Ammikallu - Sideversjonshistorikk

Marianne Wiig på 8. des. 2024 kl. 11:27

2024-12-08T11:27:53Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 8. des. 2024 kl. 11:27
Linje 1:		Linje 1:
	{{Thumb\|Tamilsk krydderkvern.jpg\|Tradisjonell krydderkvern utstilt under Thai pongal på Idrettshøgskolen i Oslo.\|Marianne Wiig\|2023}}		<onlyinclude>{{Thumb\|Tamilsk krydderkvern.jpg\|Tradisjonell krydderkvern utstilt under Thai pongal på Idrettshøgskolen i Oslo.\|Marianne Wiig\|2023}}'''[[Ammikallu]]''' (tamil: அம்மிக்கல்), ofte forkortet til ammi (tamil: அம்மி), er et tradisjonelt kjøkkenredskap og et av de mest betydningsfulle symbolene i den tamilske kulturarven. Det dreier seg om en krydderkvern, som består av en flat stein med rektangulær form og en rullestein, khulavi, som begge er laget av den svært robust steintypen granitt. De to delene av redskapet er designet for å arbeide sammen helt perfekt. Prosessen med å male ingredienser på ammi ved hjelp av khulavi (tamil: குழவி) kalles "Ammikall araiththal".</onlyinclude>

	'''[[Ammikallu]]''' (tamil: அம்மிக்கல்), ofte forkortet til ammi (tamil: அம்மி), er et tradisjonelt kjøkkenredskap og et av de mest betydningsfulle symbolene i den tamilske kulturarven. Det dreier seg om en krydderkvern, som består av en flat stein med rektangulær form og en rullestein, khulavi, som begge er laget av den svært robust steintypen granitt. De to delene av redskapet er designet for å arbeide sammen helt perfekt. Prosessen med å male ingredienser på ammi ved hjelp av khulavi (tamil: குழவி) kalles "Ammikall araiththal".

	== Praktisk bruk ==		== Praktisk bruk ==
Linje 29:		Linje 27:
	[[Kategori:Skikker omkring samliv]]		[[Kategori:Skikker omkring samliv]]
	[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]		[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]
			{{F1}}

Cnyborgbot: Robot: Legger til {{Mangfold historier}}

2024-10-25T11:00:04Z

Robot: Legger til {{Mangfold historier}}

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 25. okt. 2024 kl. 11:00
Linje 23:		Linje 23:
	==Kilder og litteratur==		==Kilder og litteratur==
	{{Trenger kilder}}		{{Trenger kilder}}
			{{bm}}
			{{Mangfold historier}}

	[[Kategori:Kjøkkenredskaper]]		[[Kategori:Kjøkkenredskaper]]
	[[Kategori:Skikker omkring samliv]]		[[Kategori:Skikker omkring samliv]]
	[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]		[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]
	~~{{bm}}~~

Marianne Wiig: se også

2024-10-18T11:44:42Z

se også

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 18. okt. 2024 kl. 11:44
Linje 16:		Linje 16:
	Ammikallu pleier normalt å veie mellom 30 til 60 kilo, avhengig av størrelsen og tykkelsen på steinen.		Ammikallu pleier normalt å veie mellom 30 til 60 kilo, avhengig av størrelsen og tykkelsen på steinen.

	== Kilder og litteratur ==		== Se også==

			*[[Aaddukaal]]
			*[[Ural og ulagkai]]

			==Kilder og litteratur==
	{{Trenger kilder}}		{{Trenger kilder}}
	[[Kategori:Kjøkkenredskaper]]		[[Kategori:Kjøkkenredskaper]]

Marianne Wiig: kategorier, maler

2024-07-01T14:26:32Z

kategorier, maler

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. jul. 2024 kl. 14:26
Linje 18:		Linje 18:
	== Kilder og litteratur ==		== Kilder og litteratur ==
	{{Trenger kilder}}		{{Trenger kilder}}
			[[Kategori:Kjøkkenredskaper]]
			[[Kategori:Skikker omkring samliv]]
			[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]
			{{bm}}

Marianne Wiig: redigering, formatering og bilde

2024-07-01T14:12:16Z

redigering, formatering og bilde

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. jul. 2024 kl. 14:12
Linje 1:		Linje 1:
	~~== Ammikallu (அம்மிக்கல்) ==~~		{{Thumb\|Tamilsk krydderkvern.jpg\|Tradisjonell krydderkvern utstilt under Thai pongal på Idrettshøgskolen i Oslo.\|Marianne Wiig\|2023}}

	~~I den tamilske kulturarv~~ er ~~Ammikallu~~ et av de mest betydningsfulle symbolene. ~~Denne treadisjonelle kjøkkenredskapet(Krydderkvern eller grinder oppgave) er ofte kalt Ammi (அம்மி). Den~~ består av en flat stein med rektangulær form ~~som er laget av en svær robust steintype som kalles for granitt. For å bruke Ammi er det~~ en rullestein som ~~heter Khulavi. Khulavi~~ er ~~også~~ laget av granitt. ~~Disse~~ to ~~er nesten umulig å skille fra hverandre, de~~ er designet ~~får~~ å arbeide sammen helt perfekt. Prosessen med å male ingredienser på ~~Ammi med~~ hjelp av ~~Khulavi~~ (குழவி) ~~heter~~ "Ammikall araiththal".		'''[[Ammikallu]]''' (tamil: அம்மிக்கல்), ofte forkortet til ammi (tamil: அம்மி), er et tradisjonelt kjøkkenredskap og et av de mest betydningsfulle symbolene i den tamilske kulturarven. Det dreier seg om en krydderkvern, som består av en flat stein med rektangulær form og en rullestein, khulavi, som begge er laget av den svært robust steintypen granitt. De to delene av redskapet er designet for å arbeide sammen helt perfekt. Prosessen med å male ingredienser på ammi ved hjelp av khulavi (tamil: குழவி) kalles "Ammikall araiththal".

	~~Ammikall~~ har bredt ~~bruksområdet~~, ikke ~~bruker~~ bare i matlaging men ~~det bruker~~ for å lage ~~tamilsmedisin~~ og helsekost. I matlaging er den ~~viktig i~~ både male og å blande harde ingredienser. Dette gjør dem ~~mye mer~~ mykere og ~~mye~~ mer smakfulle. Tradisjonelt ~~blir brukt~~ krydder, urter og flere andre råvarer som ~~maler~~ på ~~Ammi~~ for å ~~fri~~ deres ~~fullstendige~~ smak og aroma. Dette ~~gjør~~ maten rikere ~~i smak~~ og ~~gir~~ mer autentisk smak, sammenlignet med moderne ~~elektriske kjøkken og~~ kjøkkenmaskiner. I tillegg ~~til dette~~ brukes ~~Ammi også til~~ å ~~tilbrede~~ medisiner og andre ~~helseproblemer~~. ~~Granitten sin~~ naturlige egenskaper sikrer at ingrediensene males til en fin konsistens uten å forurense ~~av flere~~ skadelige og farlige stoffer.		== Praktisk bruk ==
			Ammikallu har et bredt bruksområde, og brukes ikke bare i matlaging, men også for å lage tamilsk medisin og helsekost. I matlaging brukes den både for å male og blande harde ingredienser. Dette gjør dem mykere og mer smakfulle. Tradisjonelt er det krydder, urter og flere andre typer råvarer som males på ammi, for å frigjøre deres fulle smak og aroma. Dette gir maten en rikere og mer autentisk smak, sammenlignet med det moderne kjøkkenets kjøkkenmaskiner. I tillegg brukes altså ammi for å tilberede medisiner og andre helsekost. Granittens naturlige egenskaper sikrer at ingrediensene males til en fin konsistens uten å forurense med skadelige og farlige stoffer.

	~~Prosessen med å lage Ammi og Khulavi~~ er ~~omhyggelig~~ men krever ~~også dyktighet~~. ~~Granittblokker hugges~~ og ~~formes til de ønskede sin ønske. For å øke friksjon~~ og ~~redusere nesten all glatthet, pleier overflaten~~ å ~~bli prikket med veldig skarpe verktøy~~. ~~Dette gjør at~~ ingrediensene ~~kan males~~ bedre ~~og effektivt utenatt de glir~~ av ~~steinen~~.		Bruken av ammi er lett, men det krever litt kraft. Ingrediensene plasseres på overflaten til ammien, og khulavi beveges fram og tilbake over dem med hendene for å male dem. Denne sammensatte bevegelsen bryter ned ingrediensene til en bedre konsistens, samtidig som det gir en bra treningsøkt for armene. Ammikallu finnes fortsatt på kjøkkenet i mange tamilske hus, spesielt blant i eelam-tamiler, selv om bruken har avtatt med fremveksten av moderne elektriske apparater.

	~~Bruken~~ av Ammi er ~~lett~~, ~~men det krever litt kraft. Ingrediensene plasseres~~ på ~~overflaten til Ammien~~, og ~~Khulavi beveges fram og tilbake over dem med hendene for å male dem. Denne sammensatte bevegelsen bryter ned ingrediensene til~~ en ~~bedre konsistens, samtidig som det gir bra treningsøkt for armene~~. ~~Ammikall finnes fortsatt~~ i ~~kjøkkenet til mange tamilske hus, spesielt blant~~ i ~~Eelam Tamilere, selv om bruken har avtatt med fremkomsten~~ av ~~moderne elektriske apparater. Likevel de som fortsatt bruker Ammi~~ og ~~Khulavi, mener at smaken på ingrediensene som er malt på denne tradisjonelle måten er uovertruffen~~.		== Symbolsk bruk ==
			Ammikall er ikke bare et kjøkkenredskap. Tamiler i Norge og andre deler av verden har bevart bruken av ammi som en måte å komme i kontakt med sine kulturelle røtter. Ammi har nemlig en viktig og spesiell rolle i tamilsk bryllupstradisjon. I hindubrylluper er det en seremoni som kalles for Ammi mithithal (tamil: அம்மி மிதித்தல்), hvor bruden plasserer foten sin på en ammi, og så blir satt en sølvring på tåen hennes. Dette symboliserer brudens inntreden i sitt nye hjem og hennes rolle i videreføring av tradisjon og kultur.

	~~Ammikall pleier normalt~~ å ~~veie mellom 30 til 60 kilo, dette~~ er ~~avhengig av størrelsen~~ og ~~tykkelsen på steinen~~. ~~Til tross for vekten~~, ~~er den et praktisk redskap i mange hjem~~. ~~Tamilere som bor i Norge~~ og ~~andre deler av verden~~, ~~har bevart bruken~~ av ~~Ammi som en måte å holde kontakt med sine kulturelle røtter~~.		== Produksjon ==
			Prosessen med å lage ammi og khulavi er omhyggelig og krever dyktighet. Granittblokker hugges og formes til etter behov. For å øke friksjon og redusere glattheten, pleier overflaten å bli prikket med skarpe verktøy. Dette gjør at ingrediensene kan males bedre og mer effektivt, uten at de glir av steinen.

	~~I tilleg~~ til dens praktiske bruk har Ammi også en veldig viktig og spesiell rolle i tamilsk bryllupstradisjon. I hindu brylluppen er det en seremoni som kalles for Ammi mithithal (அம்மி மிதித்தல்), ~~hvor bruden plasserer foten sinn på en Ammi~~ og ~~da blir satt en sølvring~~ på tåen hennes. Dette symboliserer brudens inntreden i hennes nye hjem og hennes plass i å opprettholde tradisjoner og kulturen. Dette har blitt fulgt siden eldgamle tider. Dette er en vakker påminnelse om kulturens rikdom.		Ammikallu pleier normalt å veie mellom 30 til 60 kilo, avhengig av størrelsen og tykkelsen på steinen.

	~~Ammikall er ikke bare et kjøkkenredskap, men det er også et viktig symbol på tamilsk kultur~~ og tradisjon som fortsatt brukes blant tamiler rund hele jorda. Det representerer fortiden, en måte på å bevare smaken og kvaliteten på tradisjonelle retter, og en kilde til stolthet og identitet i en stadig endrende verden.		== Kilder og litteratur ==
			{{Trenger kilder}}

Marianne Wiig: Marianne Wiig flyttet siden Ammi til Ammikallu

2024-07-01T13:09:21Z

Marianne Wiig flyttet siden Ammi til Ammikallu

← Eldre sideversjon

Sideversjonen fra 1. jul. 2024 kl. 13:09

Kannan1973: Legger inn versjon 1

2024-07-01T12:34:31Z

Legger inn versjon 1

Ny side

== Ammikallu (அம்மிக்கல்) ==

I den tamilske kulturarv er Ammikallu et av de mest betydningsfulle symbolene. Denne treadisjonelle kjøkkenredskapet(Krydderkvern eller grinder oppgave) er ofte kalt Ammi (அம்மி). Den består av en flat stein med rektangulær form som er laget av en svær robust steintype som kalles for granitt. For å bruke Ammi er det en rullestein som heter Khulavi. Khulavi er også laget av granitt. Disse to er nesten umulig å skille fra hverandre, de er designet får å arbeide sammen helt perfekt. Prosessen med å male ingredienser på Ammi med hjelp av Khulavi (குழவி) heter "Ammikall araiththal".

Ammikall har bredt bruksområdet, ikke bruker bare i matlaging men det bruker for å lage tamilsmedisin og helsekost. I matlaging er den viktig i både male og å blande harde ingredienser. Dette gjør dem mye mer mykere og mye mer smakfulle. Tradisjonelt blir brukt krydder, urter og flere andre råvarer som maler på Ammi for å fri deres fullstendige smak og aroma. Dette gjør maten rikere i smak og gir mer autentisk smak, sammenlignet med moderne elektriske kjøkken og kjøkkenmaskiner. I tillegg til dette brukes Ammi også til å tilbrede medisiner og andre helseproblemer. Granitten sin naturlige egenskaper sikrer at ingrediensene males til en fin konsistens uten å forurense av flere skadelige og farlige stoffer.

Prosessen med å lage Ammi og Khulavi er omhyggelig men krever også dyktighet. Granittblokker hugges og formes til de ønskede sin ønske. For å øke friksjon og redusere nesten all glatthet, pleier overflaten å bli prikket med veldig skarpe verktøy. Dette gjør at ingrediensene kan males bedre og effektivt utenatt de glir av steinen.

Bruken av Ammi er lett, men det krever litt kraft. Ingrediensene plasseres på overflaten til Ammien, og Khulavi beveges fram og tilbake over dem med hendene for å male dem. Denne sammensatte bevegelsen bryter ned ingrediensene til en bedre konsistens, samtidig som det gir bra treningsøkt for armene. Ammikall finnes fortsatt i kjøkkenet til mange tamilske hus, spesielt blant i Eelam Tamilere, selv om bruken har avtatt med fremkomsten av moderne elektriske apparater. Likevel de som fortsatt bruker Ammi og Khulavi, mener at smaken på ingrediensene som er malt på denne tradisjonelle måten er uovertruffen.

Ammikall pleier normalt å veie mellom 30 til 60 kilo, dette er avhengig av størrelsen og tykkelsen på steinen. Til tross for vekten, er den et praktisk redskap i mange hjem. Tamilere som bor i Norge og andre deler av verden, har bevart bruken av Ammi som en måte å holde kontakt med sine kulturelle røtter.

I tilleg til dens praktiske bruk har Ammi også en veldig viktig og spesiell rolle i tamilsk bryllupstradisjon. I hindu brylluppen er det en seremoni som kalles for Ammi mithithal (அம்மி மிதித்தல்), hvor bruden plasserer foten sinn på en Ammi og da blir satt en sølvring på tåen hennes. Dette symboliserer brudens inntreden i hennes nye hjem og hennes plass i å opprettholde tradisjoner og kulturen. Dette har blitt fulgt siden eldgamle tider. Dette er en vakker påminnelse om kulturens rikdom.

Ammikall er ikke bare et kjøkkenredskap, men det er også et viktig symbol på tamilsk kultur og tradisjon som fortsatt brukes blant tamiler rund hele jorda. Det representerer fortiden, en måte på å bevare smaken og kvaliteten på tradisjonelle retter, og en kilde til stolthet og identitet i en stadig endrende verden.