Flatbrød - Sideversjonshistorikk

Ida Tolgensbakk: pirk

2023-08-01T13:46:54Z

pirk

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. aug. 2023 kl. 13:46
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Brau.jpg\|Flatbrød.\|Anne Brit Flatin Borgen}}		<onlyinclude>{{thumb\|Brau.jpg\|Flatbrød.\|Anne Brit Flatin Borgen}}
	'''[[Flatbrød]]''' er et ugjæret [[brød]]. Det ble tradisjonelt laget av den typen mel man hadde til rådighet, svært ofte [[rug]]. Deigen kjevles til den er svært tynn, og brødet stekes så på [[takke]] i leiver på en drøy halvmeter i diameter. Flatbrød har svært god holdbarhet, og det var vanlig på gårdene at man bakte én ~~gang~~ i året og oppbevarte dem i kister, på stabbur eller på loft.		'''[[Flatbrød]]''' er et ugjæret [[brød]]. Det ble tradisjonelt laget av den typen mel man hadde til rådighet, svært ofte [[rug]]. Deigen kjevles til den er svært tynn, og brødet stekes så på [[takke]] i leiver på en drøy halvmeter i diameter. Flatbrød har svært god holdbarhet, og det var vanlig på gårdene at man bakte én eller to ganger i året og oppbevarte dem i kister, på stabbur eller på loft.

	Flatbrødet ble spist sammen med måltider, eller man knuste det og spiste det med [[surmelk]], såkalt ''[[melkesoll]]'', ''brødsøll'' ([[Østerdalen]]) eller liknende.</onlyinclude>		Flatbrødet ble spist sammen med måltider, eller man knuste det og spiste det med [[surmelk]], såkalt ''[[melkesoll]]'', ''brødsøll'' ([[Østerdalen]]) eller liknende.</onlyinclude>

Ida Tolgensbakk: litteratur

2023-08-01T13:46:02Z

litteratur

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. aug. 2023 kl. 13:46
Linje 26:		Linje 26:
	* Andersen, Ingrid 1964. ''Gammel norsk bondekost. Brød til hverdags og festbruk''. Tønsberg aktietrykkeri.		* Andersen, Ingrid 1964. ''Gammel norsk bondekost. Brød til hverdags og festbruk''. Tønsberg aktietrykkeri.
	* Eidnes, Asbjørn 1971. Nordnorsk mat. ''Håløygminne. Hefte 4 1971''. Hålogaland Historielag.		* Eidnes, Asbjørn 1971. Nordnorsk mat. ''Håløygminne. Hefte 4 1971''. Hålogaland Historielag.
			* Røstad, Sigurd 1979. ''Flatbrød - lefsebaking''. Landbruksforlaget.

	[[Kategori:Brød]]		[[Kategori:Brød]]

Ida Tolgensbakk: tillegg og kilder

2023-08-01T13:42:32Z

tillegg og kilder

@@ Linje 5: / Linje 5: @@
 {{thumb|2608 bakstehelle.jpg|align=left|Takke (bakstehelle, bakstehylle) til steking av flatbrød.|Olve Utne}}
 {{thumb|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.|Stig Rune Pedersen (2012)}}
@@ Linje 12: / Linje 11: @@
 I [[Sverige]] svarer som hovedregel de harde variantene av [[tunnbröd]] til norsk flatbrød. I [[jødedommen]] brukes flatbrød, som der kalles maṣṣá, som usyret brød til [[pesaḥ]] (jødisk påske) &mdash; til dels i tynn og hard form som svarer til norsk flatbrød, og til dels i litt tykkere form som kan være hard og sprø eller myk omtrent som øvrig levantinsk [[laffe]].
 [[Kategori:Brød]]

Ida Tolgensbakk: legger inn lenke

2023-08-01T08:11:45Z

legger inn lenke

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. aug. 2023 kl. 08:11
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Brau.jpg\|Flatbrød.\|Anne Brit Flatin Borgen}}		<onlyinclude>{{thumb\|Brau.jpg\|Flatbrød.\|Anne Brit Flatin Borgen}}
	'''[[Flatbrød]]''' er et ugjæret [[brød]]. Det ble tradisjonelt laget av den typen mel man hadde til rådighet, svært ofte [[rug]]. Deigen kjevles til den er svært tynn, og brødet stekes så på takke i leiver på en drøy halvmeter i diameter. Flatbrød har svært god holdbarhet, og det var vanlig på gårdene at man bakte én gang i året og oppbevarte dem i kister, på stabbur eller på loft.		'''[[Flatbrød]]''' er et ugjæret [[brød]]. Det ble tradisjonelt laget av den typen mel man hadde til rådighet, svært ofte [[rug]]. Deigen kjevles til den er svært tynn, og brødet stekes så på [[takke]] i leiver på en drøy halvmeter i diameter. Flatbrød har svært god holdbarhet, og det var vanlig på gårdene at man bakte én gang i året og oppbevarte dem i kister, på stabbur eller på loft.

	Flatbrødet ble spist sammen med måltider, eller man knuste det og spiste det med [[surmelk]], såkalt ''[[melkesoll]]'', ''brødsøll'' ([[Østerdalen]]) eller liknende.</onlyinclude>		Flatbrødet ble spist sammen med måltider, eller man knuste det og spiste det med [[surmelk]], såkalt ''[[melkesoll]]'', ''brødsøll'' ([[Østerdalen]]) eller liknende.</onlyinclude>

Olve Utne på 27. apr. 2023 kl. 13:20

2023-04-27T13:20:42Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 27. apr. 2023 kl. 13:20
Linje 8:		Linje 8:

	{{thumb\|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.\|Stig Rune Pedersen (2012)}}		{{thumb\|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.\|Stig Rune Pedersen (2012)}}

			{{thumb\|9018cr massa sjemura.jpg\|Jødisk ''maṣṣá sjemurá''/''shmurematse''/''sjimmúr'' for [[pesaḥ]].\|Olve Utne\|2009}}
			I [[Sverige]] svarer som hovedregel de harde variantene av [[tunnbröd]] til norsk flatbrød. I [[jødedommen]] brukes flatbrød, som der kalles maṣṣá, som usyret brød til [[pesaḥ]] (jødisk påske) — til dels i tynn og hard form som svarer til norsk flatbrød, og til dels i litt tykkere form som kan være hard og sprø eller myk omtrent som øvrig levantinsk [[laffe]].

Olve Utne på 4. jul. 2022 kl. 13:51

2022-07-04T13:51:09Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 4. jul. 2022 kl. 13:51
Linje 5:		Linje 5:

	{{thumb\|2608 bakstehelle.jpg\|align=left\|Takke (bakstehelle, bakstehylle) til steking av flatbrød.\|Olve Utne}}		{{thumb\|2608 bakstehelle.jpg\|align=left\|Takke (bakstehelle, bakstehylle) til steking av flatbrød.\|Olve Utne}}
	Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i Finland eller Sverige. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.		Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i [[Finland]] eller [[Sverige]]. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.

	{{thumb\|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.\|Stig Rune Pedersen (2012)}}		{{thumb\|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.\|Stig Rune Pedersen (2012)}}
Linje 13:		Linje 13:
	{{ikke koord}}		{{ikke koord}}
	{{F1}}		{{F1}}
			{{bm}}

Cnyborg: {{ikke koord}}

2016-10-27T08:16:09Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 27. okt. 2016 kl. 08:16
Linje 11:		Linje 11:

	[[Kategori:Brød]]		[[Kategori:Brød]]
			{{ikke koord}}
	{{F1}}		{{F1}}

Stigrp: ordner bildetekst

2015-05-13T09:12:35Z

ordner bildetekst

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 13. mai 2015 kl. 09:12
Linje 7:		Linje 7:
	Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i Finland eller Sverige. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.		Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i Finland eller Sverige. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.

	{{thumb\|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.Stig Rune Pedersen}}		{{thumb\|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.\|Stig Rune Pedersen (2012)}}

Cnyborg: thumb-mal på bilde

2015-05-13T08:55:47Z

thumb-mal på bilde

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 13. mai 2015 kl. 08:55
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>~~[[Bilde:~~Brau.jpg~~\|thumb~~\|Flatbrød ~~{{byline~~\|Anne Brit Flatin Borgen}}]]		<onlyinclude>{{thumb\|Brau.jpg\|Flatbrød.\|Anne Brit Flatin Borgen}}

	'''[[Flatbrød]]''' er et ugjæret [[brød]]. Det ble tradisjonelt laget av den typen mel man hadde til rådighet, svært ofte [[rug]]. Deigen kjevles til den er svært tynn, og brødet stekes så på takke i leiver på en drøy halvmeter i diameter. Flatbrød har svært god holdbarhet, og det var vanlig på gårdene at man bakte én gang i året og oppbevarte dem i kister, på stabbur eller på loft.		'''[[Flatbrød]]''' er et ugjæret [[brød]]. Det ble tradisjonelt laget av den typen mel man hadde til rådighet, svært ofte [[rug]]. Deigen kjevles til den er svært tynn, og brødet stekes så på takke i leiver på en drøy halvmeter i diameter. Flatbrød har svært god holdbarhet, og det var vanlig på gårdene at man bakte én gang i året og oppbevarte dem i kister, på stabbur eller på loft.

	Flatbrødet ble spist sammen med måltider, eller man knuste det og spiste det med [[surmelk]], såkalt ''[[melkesoll]]'', ''brødsøll'' ([[Østerdalen]]) eller liknende.</onlyinclude>		Flatbrødet ble spist sammen med måltider, eller man knuste det og spiste det med [[surmelk]], såkalt ''[[melkesoll]]'', ''brødsøll'' ([[Østerdalen]]) eller liknende.</onlyinclude>

	~~[[image:~~2608 bakstehelle.jpg\|~~thumb\|~~left\|Takke (bakstehelle, bakstehylle) til steking av flatbrød. ~~{{byline~~\|Olve Utne}}]]		{{thumb\|2608 bakstehelle.jpg\|align=left\|Takke (bakstehelle, bakstehylle) til steking av flatbrød.\|Olve Utne}}
	Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i Finland eller Sverige. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.		Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i Finland eller Sverige. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.

	~~<onlyinclude>[[Bilde:~~Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg~~\|thumb~~\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.~~{{byline\|~~Stig Rune Pedersen}}]]		{{thumb\|Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.Stig Rune Pedersen}}


	[[Kategori:Brød]]		[[Kategori:Brød]]

	{{Q1}}		{{F1}}

Stigrp på 10. feb. 2014 kl. 11:55

2014-02-10T11:55:54Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 10. feb. 2014 kl. 11:55
Linje 8:		Linje 8:
	Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i Finland eller Sverige. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.		Tidlig på [[1900-tallet]] begynte man med industriell produksjon av flatbrød. I dag er mye av flatbrødet som selges i norske butikker produsert i Finland eller Sverige. Man har også begynt å produsere «hjemmelaget» flatbrød, som selges i tradisjonelle leiver med varierende tykkelse og buklete overflate, i motsetning til det vanlige kommersielle flatbrødet som er helt flatt og i firkantede stykker.

	<onlyinclude>[[Bilde:Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|thumb\|Korni flatbrød ~~har vært~~ produsert på Barkåker i Vestfold ~~siden~~ 1919.{{byline\|Stig Rune Pedersen}}]]		<onlyinclude>[[Bilde:Korni (Vestfold Flatbrødfabrik) Barkåker 2012.jpg\|thumb\|Korni flatbrød ble produsert på Barkåker i Vestfold fra 1919 til 2013.{{byline\|Stig Rune Pedersen}}]]