Gatekjøkkenmat - Sideversjonshistorikk

Cnyborgbot: Robot: Legger til {{Bm}}

2024-03-13T12:19:50Z

Robot: Legger til {{Bm}}

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 13. mar. 2024 kl. 12:19
Linje 22:		Linje 22:
	==Referanser==		==Referanser==
	<references/>		<references/>
			{{Bm}}

	[[Kategori:Gatekjøkken]]		[[Kategori:Gatekjøkken]]

Kjetil r: bilde

2023-03-14T11:40:23Z

bilde

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 14. mar. 2023 kl. 11:40
Linje 5:		Linje 5:
	[[Fil:Kyllingkebab Charlies Lilleaker.jpg\|thumb\|En kyllingkebab fra Charlies Kebab på Lilleaker i Oslo. [[Kebab]] har siden 1990-årene blitt en stadig mer utbredt gatekjøkkenrett i Norge.{{byline\|Kjetil Ree\|2023}}]]		[[Fil:Kyllingkebab Charlies Lilleaker.jpg\|thumb\|En kyllingkebab fra Charlies Kebab på Lilleaker i Oslo. [[Kebab]] har siden 1990-årene blitt en stadig mer utbredt gatekjøkkenrett i Norge.{{byline\|Kjetil Ree\|2023}}]]
	I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>		I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>
			[[Fil:OMu.D1528.jpg\|thumb\|Fra et gatekjøkken i Oslo i 2009. Fra menyen i bakgrunnen ser man at stedet serverer kebab og hamburgere, i tillegg til greske retter.{{byline\|Fredrik Birkelund / Oslo Museum\|2009}}]]

	Gatekjøkkenlokalene har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.		Gatekjøkkenlokalene har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.

Kjetil r: /* Hva slags mat som serveres */ +bilde

2023-03-14T10:35:58Z

Hva slags mat som serveres: +bilde

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 14. mar. 2023 kl. 10:35
Linje 3:		Linje 3:

	==Hva slags mat som serveres==		==Hva slags mat som serveres==
			[[Fil:Kyllingkebab Charlies Lilleaker.jpg\|thumb\|En kyllingkebab fra Charlies Kebab på Lilleaker i Oslo. [[Kebab]] har siden 1990-årene blitt en stadig mer utbredt gatekjøkkenrett i Norge.{{byline\|Kjetil Ree\|2023}}]]
	I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>		I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>

Marthe Glad: småplukk

2016-12-12T09:37:28Z

småplukk

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 12. des. 2016 kl. 09:37
Linje 12:		Linje 12:
	==Kritikk==		==Kritikk==
	{{thumb\|Gyda Sentrum Kiosk Pizzameny Mosjoeen.jpg\|Meny fra gatekjøkken i [[Mosjøen]].\|2010}}		{{thumb\|Gyda Sentrum Kiosk Pizzameny Mosjoeen.jpg\|Meny fra gatekjøkken i [[Mosjøen]].\|2010}}
	Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt~~, og har et lavt næringsinnhold~~. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.		Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.

	Gatekjøkkenbransjen kritiseres også for bruken av emballasje, som er skadelig for miljøet. For å gjøre det enkelt å ta med maten bruker man mange steder utelukkende engangsprodukter. Selv på gatekjøkken som har sitteplasser er det ofte ikke mulig å få annet enn engangstallerkner og -bestikk, fordi det ikke er lønnsomt eller mulig å ha oppvaskmuligheter. Videre har råvarebruken blitt kritisert, både fordi man bruker billige råvarer som utbytter arbeidere og utpiner landbruksjord, og fordi man på de store kjedene kaster store mengder mat fordi det hele tiden skal ligge varm mat klar til kundene.		Gatekjøkkenbransjen kritiseres også for bruken av emballasje, som er skadelig for miljøet. For å gjøre det enkelt å ta med maten bruker man mange steder utelukkende engangsprodukter. Selv på gatekjøkken som har sitteplasser er det ofte ikke mulig å få annet enn engangstallerkner og -bestikk, fordi det ikke er lønnsomt eller mulig å ha oppvaskmuligheter. Videre har råvarebruken blitt kritisert, både fordi man bruker billige råvarer som utbytter arbeidere og utpiner landbruksjord, og fordi man på de store kjedene kaster store mengder mat fordi det hele tiden skal ligge varm mat klar til kundene.

Kallrustad: thumb-mal på bilder

2015-06-23T11:27:37Z

thumb-mal på bilder

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 23. jun. 2015 kl. 11:27
Linje 1:		Linje 1:
			{{thumb\|2536 Fishan-bua.jpg\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken.\|[[Olve Utne]]}}
	'''[[Gatekjøkkenmat]]''', '''hurtigmat''' eller '''snøggmat''' er mat som kan lages og serveres raskt i et enkelt kjøkken. Begrepet gatekjøkken refererer opprinnelig til et kjøkken som faktisk befinner seg på gata, enten i form av en gatekjøkkenvogn eller en bod. Maten kan spises raskt og gjerne uten at man må bruke bestikk.		'''[[Gatekjøkkenmat]]''', '''hurtigmat''' eller '''snøggmat''' er mat som kan lages og serveres raskt i et enkelt kjøkken. Begrepet gatekjøkken refererer opprinnelig til et kjøkken som faktisk befinner seg på gata, enten i form av en gatekjøkkenvogn eller en bod. Maten kan spises raskt og gjerne uten at man må bruke bestikk.

	==Hva slags mat som serveres==		==Hva slags mat som serveres==
	~~[[Bilde:2536 Fishan-bua.jpg\|thumb\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken. {{byline\|Olve Utne}}]]~~
	I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>		I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>

Linje 11:		Linje 11:

	==Kritikk==		==Kritikk==
	~~[[Bilde:~~Gyda Sentrum Kiosk Pizzameny Mosjoeen.jpg~~\|thumb~~\|Meny fra gatekjøkken i [[Mosjøen]]. 2010~~.]]~~Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt, og har et lavt næringsinnhold. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.		{{thumb\|Gyda Sentrum Kiosk Pizzameny Mosjoeen.jpg\|Meny fra gatekjøkken i [[Mosjøen]].\|2010}}
			Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt, og har et lavt næringsinnhold. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.

	Gatekjøkkenbransjen kritiseres også for bruken av emballasje, som er skadelig for miljøet. For å gjøre det enkelt å ta med maten bruker man mange steder utelukkende engangsprodukter. Selv på gatekjøkken som har sitteplasser er det ofte ikke mulig å få annet enn engangstallerkner og -bestikk, fordi det ikke er lønnsomt eller mulig å ha oppvaskmuligheter. Videre har råvarebruken blitt kritisert, både fordi man bruker billige råvarer som utbytter arbeidere og utpiner landbruksjord, og fordi man på de store kjedene kaster store mengder mat fordi det hele tiden skal ligge varm mat klar til kundene.		Gatekjøkkenbransjen kritiseres også for bruken av emballasje, som er skadelig for miljøet. For å gjøre det enkelt å ta med maten bruker man mange steder utelukkende engangsprodukter. Selv på gatekjøkken som har sitteplasser er det ofte ikke mulig å få annet enn engangstallerkner og -bestikk, fordi det ikke er lønnsomt eller mulig å ha oppvaskmuligheter. Videre har råvarebruken blitt kritisert, både fordi man bruker billige råvarer som utbytter arbeidere og utpiner landbruksjord, og fordi man på de store kjedene kaster store mengder mat fordi det hele tiden skal ligge varm mat klar til kundene.

Ida Tolgensbakk: Legger til bilde av meny fra Mosjøen.

2010-12-13T08:20:51Z

Legger til bilde av meny fra Mosjøen.

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 13. des. 2010 kl. 08:20
Linje 11:		Linje 11:

	==Kritikk==		==Kritikk==
	Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt, og har et lavt næringsinnhold. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.		[[Bilde:Gyda Sentrum Kiosk Pizzameny Mosjoeen.jpg\|thumb\|Meny fra gatekjøkken i [[Mosjøen]]. 2010.]]Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt, og har et lavt næringsinnhold. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.

	Gatekjøkkenbransjen kritiseres også for bruken av emballasje, som er skadelig for miljøet. For å gjøre det enkelt å ta med maten bruker man mange steder utelukkende engangsprodukter. Selv på gatekjøkken som har sitteplasser er det ofte ikke mulig å få annet enn engangstallerkner og -bestikk, fordi det ikke er lønnsomt eller mulig å ha oppvaskmuligheter. Videre har råvarebruken blitt kritisert, både fordi man bruker billige råvarer som utbytter arbeidere og utpiner landbruksjord, og fordi man på de store kjedene kaster store mengder mat fordi det hele tiden skal ligge varm mat klar til kundene.		Gatekjøkkenbransjen kritiseres også for bruken av emballasje, som er skadelig for miljøet. For å gjøre det enkelt å ta med maten bruker man mange steder utelukkende engangsprodukter. Selv på gatekjøkken som har sitteplasser er det ofte ikke mulig å få annet enn engangstallerkner og -bestikk, fordi det ikke er lønnsomt eller mulig å ha oppvaskmuligheter. Videre har råvarebruken blitt kritisert, både fordi man bruker billige råvarer som utbytter arbeidere og utpiner landbruksjord, og fordi man på de store kjedene kaster store mengder mat fordi det hele tiden skal ligge varm mat klar til kundene.

Olve Utne: /* Hva slags mat som serveres */

2010-12-10T21:41:32Z

Hva slags mat som serveres

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 10. des. 2010 kl. 21:41
Linje 3:		Linje 3:
	==Hva slags mat som serveres==		==Hva slags mat som serveres==
	[[Bilde:2536 Fishan-bua.jpg\|thumb\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken. {{byline\|Olve Utne}}]]		[[Bilde:2536 Fishan-bua.jpg\|thumb\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken. {{byline\|Olve Utne}}]]
	I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950~~]] eller [[1952~~]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>		I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>

	Gatekjøkkenlokalene har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.		Gatekjøkkenlokalene har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.

Marthe Glad: ps. forrige endring bidro også til litt innhold

2010-12-10T14:57:50Z

ps. forrige endring bidro også til litt innhold

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 10. des. 2010 kl. 14:57
Linje 3:		Linje 3:
	==Hva slags mat som serveres==		==Hva slags mat som serveres==
	[[Bilde:2536 Fishan-bua.jpg\|thumb\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken. {{byline\|Olve Utne}}]]		[[Bilde:2536 Fishan-bua.jpg\|thumb\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken. {{byline\|Olve Utne}}]]
	I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] eller [[1952]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.</ref>		I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] eller [[1952]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.]</ref>

	Gatekjøkkenlokalene har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.		Gatekjøkkenlokalene har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.

Marthe Glad: en referanse, - skal plastre på noen fler etterhvert

2010-12-10T14:57:18Z

en referanse, - skal plastre på noen fler etterhvert

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 10. des. 2010 kl. 14:57
Linje 1:		Linje 1:
	'''Gatekjøkkenmat''', '''hurtigmat''' eller '''snøggmat''' er mat som kan lages og serveres raskt i et enkelt kjøkken. Begrepet gatekjøkken refererer opprinnelig til et kjøkken som faktisk befinner seg på gata, enten i form av en gatekjøkkenvogn eller en bod. Maten kan spises raskt og gjerne uten at man må bruke bestikk.		'''[[Gatekjøkkenmat]]''', '''hurtigmat''' eller '''snøggmat''' er mat som kan lages og serveres raskt i et enkelt kjøkken. Begrepet gatekjøkken refererer opprinnelig til et kjøkken som faktisk befinner seg på gata, enten i form av en gatekjøkkenvogn eller en bod. Maten kan spises raskt og gjerne uten at man må bruke bestikk.

	I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] eller [[1952]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag.		==Hva slags mat som serveres==
			[[Bilde:2536 Fishan-bua.jpg\|thumb\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken. {{byline\|Olve Utne}}]]
			I Norge blir gatekjøkkenmat ofte forbundet med amerikansk hurtigmat som [[hamburger]]e og [[pommes frites]]. Men ser vi på de tidligste eksemplene på gatekjøkken i Norge finner vi f.eks. [[Fishanbua]] i [[Kristiansund]], som i [[1950]] eller [[1952]] ble etablert som det første utsalget for [[fish and chips]] i Norge. Som en følge av innvandring har også andre retter, som [[kebab]], [[samosa]], [[pita]], [[pizza]] og i senere år [[sushi]] blitt vanlige innslag. I tillegg finnes det enkelte gatekjøkken som fokuserer på hurtigtilpasninger av tradisjonsmat, for eksempel har ''Wembi Gatekjøkken'' i [[Haugesund kommune\|Haugesund]] som etter at åpningstidene deres ble innskrenka har begynt å selge tradisjonell norsk mat som kjøttkaker, [[komle]] og pinnekjøtt.<ref>[http://www.h-avis.no/nyheter/pinnekjott-er-blitt-gatekjokkenmat-1.5835342 Jøran Grønstad. ''Pinnekjøtt er blitt gatekjøkkenmat.'' i Haugesunds Avis 25. november 2010.</ref>

	~~[[Bilde:2536 Fishan-bua.jpg\|thumb\|[[Fishanbua]] i [[Kristiansund]] har et utseende som er typisk for norske gatekjøkken. {{byline\|Olve Utne}}]]~~		Gatekjøkkenlokalene har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.
	~~Gatekjøkkene~~ har også endret seg, fra den tradisjonelle [[pølsebod]]en til regelrette restauranter, der eneste forskjell fra en vanlig restaurant er at menyen består at typisk hurtigmat og at man fokuserer på hurtighet. Gatekjøkken serverer gjerne maten i pakninger som gjør det lett å ta den med hjem eller annensteds, eller man kan be om å få den pakket så man kan ta den med seg.

	For ungdom er gatekjøkkenmat ofte det mest naturlige valget når man skal spise ute. I begynnelsen var det viktig at det var noe nytt og spennende, og selv om denne spenningen nok har lagt seg er det nok allikevel fortsatt viktig at det er noe helt annet enn det som står på middagsbordet hjemme. Prisen er også gunstig på de fleste typer hurtigmat, med unntak av sushi som er et mer eksklusivt alternativ. Atmosfæren på et gatekjøkken passer også godt for ~~ungdom, mens~~ kaféer ~~ofte oppleves~~ som kjedelige. Til sist har tilgjengelighet mye å si, mange steder i Norge er gatekjøkkenet det eneste reelle alternativet. Det er ikke uvanlig å finne gatekjøkken kombinert med vanlig restaurantdrift, med en luke hvor man kjøper hurtigmat og et serveringslokale med middagsretter. Dette er ikke minst utbredt på kinesiske restauranter, hvor eierne har innsett at man har mulighet til å fylle to behov på småsteder hvor det ikke finnes så mange alternativer.		==Ungdomskultur==
			For ungdom er gatekjøkkenmat ofte det mest naturlige valget når man skal spise ute. I begynnelsen var det viktig at det var noe nytt og spennende, og selv om denne spenningen nok har lagt seg er det nok allikevel fortsatt viktig at det er noe helt annet enn det som står på middagsbordet hjemme. Prisen er også gunstig på de fleste typer hurtigmat, med unntak av sushi som er et mer eksklusivt alternativ. Atmosfæren på et gatekjøkken passer også godt for ungdomsgrupper som opplever kaféer som kjedelige. Til sist har tilgjengelighet mye å si, mange steder i Norge er gatekjøkkenet det eneste reelle alternativet. Det er ikke uvanlig å finne gatekjøkken kombinert med vanlig restaurantdrift, med en luke hvor man kjøper hurtigmat og et serveringslokale med middagsretter. Dette er ikke minst utbredt på kinesiske restauranter, hvor eierne har innsett at man har mulighet til å fylle to behov på småsteder hvor det ikke finnes så mange alternativer.

	==Kritikk==		==Kritikk==

	Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt, og har et lavt næringsinnhold. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.		Hurtigmaten blir ofte sagt å være usunn. Dette er riktig i den forstand at den ofte er rik på fett og salt, og har et lavt næringsinnhold. I tillegg drikkes det ofte sukkerholdig leskedrikk til maten. Dette har forandret seg, både ved at svært mange gatekjøkken har sunnere alternativ på menyen. Enkelte gatekjøkken fokuserer kun på sunn mat. Det har også kommet alternative drikkevarer, både lettbrus, vann og fruktjuice.

Linje 16:		Linje 17:
	Denne kritikken rammer gatekjøkkennæringen i Vesten. I andre deler av verden er det vanlig med sunn mat og bærekraftig drift. I sin enkleste form kan et gatekjøkken rett og slett servere vanlig mat som er tilberedt på forhånd slik at det går raskt, i gi den til kunden på tallerkner som man må levere tilbake eller rett i hånden.		Denne kritikken rammer gatekjøkkennæringen i Vesten. I andre deler av verden er det vanlig med sunn mat og bærekraftig drift. I sin enkleste form kan et gatekjøkken rett og slett servere vanlig mat som er tilberedt på forhånd slik at det går raskt, i gi den til kunden på tallerkner som man må levere tilbake eller rett i hånden.

	[[Kategori:Gatekjøkken~~\| ]]~~		==Referanser==
	~~[[Kategori:Mat~~]]		<references/>

			[[Kategori:Gatekjøkken]]

Marthe Glad: rekat

2010-09-13T08:41:45Z

rekat

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 13. sep. 2010 kl. 08:41
Linje 16:		Linje 16:
	Denne kritikken rammer gatekjøkkennæringen i Vesten. I andre deler av verden er det vanlig med sunn mat og bærekraftig drift. I sin enkleste form kan et gatekjøkken rett og slett servere vanlig mat som er tilberedt på forhånd slik at det går raskt, i gi den til kunden på tallerkner som man må levere tilbake eller rett i hånden.		Denne kritikken rammer gatekjøkkennæringen i Vesten. I andre deler av verden er det vanlig med sunn mat og bærekraftig drift. I sin enkleste form kan et gatekjøkken rett og slett servere vanlig mat som er tilberedt på forhånd slik at det går raskt, i gi den til kunden på tallerkner som man må levere tilbake eller rett i hånden.

	[[Kategori:~~Gatekjøkkenmat~~\| ]]		[[Kategori:Gatekjøkken\| ]]
	[[Kategori:Mat]]		[[Kategori:Mat]]