Hakkasteik - Sideversjonshistorikk

Cnyborg: Teksterstatting – «forl..» til «forlag.»

2026-05-05T07:44:58Z

Teksterstatting – «forl..» til «forlag.»

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 5. mai 2026 kl. 07:44
Linje 5:		Linje 5:
	== Kilder og litteratur ==		== Kilder og litteratur ==

	* Hove, Kristin. ''Mellom bakkar og berg : norsk lokalmat''. Utg. Versal ~~forl.~~. Oslo. 2011. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2014103007679}}.		* Hove, Kristin. ''Mellom bakkar og berg : norsk lokalmat''. Utg. Versal forlag. Oslo. 2011. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2014103007679}}.
	* Røymstad, Anne. ''Matglede frå Jondal''. Utg. Matteamet-Folgefonnlandsbyen. Jondal. 2012. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2020042048048}}.		* Røymstad, Anne. ''Matglede frå Jondal''. Utg. Matteamet-Folgefonnlandsbyen. Jondal. 2012. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2020042048048}}.

Cnyborg på 31. okt. 2024 kl. 08:47

2024-10-31T08:47:50Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 31. okt. 2024 kl. 08:47
Linje 1:		Linje 1:
	'''Hakkasteik''' er en kjøttrett med opphav i [[Hardanger]]. Den består av kjøtt fra [[gris\|svin]], [[kalv]] og [[får]] blandet med kokte [[bygg]]ryn. Det kan også være tilsatt viltkjøtt. Retten brukes tradisjonelt som nattmat i [[bryllup]], og ble tidligere servert på andre eller tredje dag under bryllup.		'''Hakkasteik''' er en kjøttrett med opphav i [[Hardanger]]. Den består av kjøtt fra [[gris\|svin]], [[kalv]] og [[får]] blandet med kokte [[bygg]]ryn. Det kan også være tilsatt viltkjøtt. Retten brukes tradisjonelt som nattmat i [[bryllup]], og ble tidligere servert på andre eller tredje dag under bryllup. Den skal også ha vært vanlig til frokost før man gikk i kirka.

	En typisk oppskrift på hakkasteik vil ha like mengder fårekjøtt, flesk, kalvekjøtt og byggryn. Kjøttet kan være fersk, røkt eller saltet, og det er vanlig at man blander de tre typene, for eksempel med fersk kalvekjøtt, røkt fårekjøtt og salt flesk. Etter at bygget har ligget i vann kokes salt og røkt kjøtt mørt i usaltet vann. Deretter kokes det ferske kjøttet, mens byggrynene kokes mørt i bløtevannet. Når alt kjøttet er mørt blir det renset og kvernet, og alt blandes. Det tilsettes så kraft inntil konsistensen er som tykk grøt. Før servering får retten et oppkok og smakes til med pepper. Retten serveres vanligvis med kokte [[potet]]er.		En typisk oppskrift på hakkasteik vil ha like mengder fårekjøtt, flesk, kalvekjøtt og byggryn. Kjøttet kan være fersk, røkt eller saltet, og det er vanlig at man blander de tre typene, for eksempel med fersk kalvekjøtt, røkt fårekjøtt og salt flesk. Etter at bygget har ligget i vann kokes salt og røkt kjøtt mørt i usaltet vann. Deretter kokes det ferske kjøttet, mens byggrynene kokes mørt i bløtevannet. Når alt kjøttet er mørt blir det renset og kvernet, og alt blandes. Det tilsettes så kraft inntil konsistensen er som tykk grøt. Før servering får retten et oppkok og smakes til med pepper. Retten serveres vanligvis med kokte [[potet]]er.

			== Kilder og litteratur ==

			* Hove, Kristin. ''Mellom bakkar og berg : norsk lokalmat''. Utg. Versal forl.. Oslo. 2011. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2014103007679}}.
			* Røymstad, Anne. ''Matglede frå Jondal''. Utg. Matteamet-Folgefonnlandsbyen. Jondal. 2012. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2020042048048}}.

	[[Kategori:Kjøttmat]]		[[Kategori:Kjøttmat]]

Olve Utne: {{bm}}

2017-09-04T17:43:40Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 4. sep. 2017 kl. 17:43
Linje 6:		Linje 6:
	[[Kategori:Tradisjonsmat]]		[[Kategori:Tradisjonsmat]]
	[[Kategori:Hardanger]]		[[Kategori:Hardanger]]
			{{bm}}

Cnyborg på 28. aug. 2008 kl. 15:27

2008-08-28T15:27:54Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 28. aug. 2008 kl. 15:27
Linje 4:		Linje 4:

	[[Kategori:Kjøttmat]]		[[Kategori:Kjøttmat]]
			[[Kategori:Tradisjonsmat]]
	[[Kategori:Hardanger]]		[[Kategori:Hardanger]]

Cnyborg: Ny side: '''Hakkasteik''' er en kjøttrett med opphav i Hardanger. Den består av kjøtt fra svin, kalv og får blandet med kokte byggryn. Det kan også være tilsatt viltkj...

2008-04-08T18:20:04Z

Ny side: '''Hakkasteik''' er en kjøttrett med opphav i Hardanger. Den består av kjøtt fra svin, kalv og får blandet med kokte byggryn. Det kan også være tilsatt viltkj...

Ny side

'''Hakkasteik''' er en kjøttrett med opphav i [[Hardanger]]. Den består av kjøtt fra [[gris|svin]], [[kalv]] og [[får]] blandet med kokte [[bygg]]ryn. Det kan også være tilsatt viltkjøtt. Retten brukes tradisjonelt som nattmat i [[bryllup]], og ble tidligere servert på andre eller tredje dag under bryllup.

En typisk oppskrift på hakkasteik vil ha like mengder fårekjøtt, flesk, kalvekjøtt og byggryn. Kjøttet kan være fersk, røkt eller saltet, og det er vanlig at man blander de tre typene, for eksempel med fersk kalvekjøtt, røkt fårekjøtt og salt flesk. Etter at bygget har ligget i vann kokes salt og røkt kjøtt mørt i usaltet vann. Deretter kokes det ferske kjøttet, mens byggrynene kokes mørt i bløtevannet. Når alt kjøttet er mørt blir det renset og kvernet, og alt blandes. Det tilsettes så kraft inntil konsistensen er som tykk grøt. Før servering får retten et oppkok og smakes til med pepper. Retten serveres vanligvis med kokte [[potet]]er.

[[Kategori:Kjøttmat]]
[[Kategori:Hardanger]]