Kakao - Sideversjonshistorikk

Kallrustad på 8. sep. 2025 kl. 09:26

2025-09-08T09:26:10Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 8. sep. 2025 kl. 09:26
Linje 38:		Linje 38:

	[[Kategori:Varme drikker]]		[[Kategori:Varme drikker]]
	~~[[Kategori:Matlaging]]~~
	[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]		[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]
	{{F1}}		{{F1}}
	{{bm}}		{{bm}}

Cnyborg på 11. mar. 2024 kl. 10:23

2024-03-11T10:23:18Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 11. mar. 2024 kl. 10:23
Linje 29:		Linje 29:
	Til sammenligning kunne du i 2027 få en kopp varm sjokolade på [[Kaffebrenneriet]] til litt under 40 kroner. Minstelønn for en renholder (over 18 år) var samme år litt i overkant av 160 kroner timen. Det ville krevd under 15 minutters jobbing å få råd til kakao kjøpt på kaffebar (uten kost og losji inkludert i lønnen).		Til sammenligning kunne du i 2027 få en kopp varm sjokolade på [[Kaffebrenneriet]] til litt under 40 kroner. Minstelønn for en renholder (over 18 år) var samme år litt i overkant av 160 kroner timen. Det ville krevd under 15 minutters jobbing å få råd til kakao kjøpt på kaffebar (uten kost og losji inkludert i lønnen).

	== ~~Eksterne ressurser~~ ==		== Kilder og litteratur ==

	* Holt, Gunnar: ''Kakao verden rundt''. Utg. Vitenskapsmuseet, Universitetet i Trondheim. Trondheim. 1995. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2012101208108}}.		* Holt, Gunnar: ''Kakao verden rundt''. Utg. Vitenskapsmuseet, Universitetet i Trondheim. Trondheim. 1995. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2012101208108}}.

Cnyborgbot: Robot: Endrer mal: Bokhylla

2024-03-07T10:31:32Z

Robot: Endrer mal: Bokhylla

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 7. mar. 2024 kl. 10:31
Linje 32:		Linje 32:

	* Holt, Gunnar: ''Kakao verden rundt''. Utg. Vitenskapsmuseet, Universitetet i Trondheim. Trondheim. 1995. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2012101208108}}.		* Holt, Gunnar: ''Kakao verden rundt''. Utg. Vitenskapsmuseet, Universitetet i Trondheim. Trondheim. 1995. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2012101208108}}.
	* Riddervold, Astrid: ''Drikkeskikker'', Teknologisk forlag, 1997. {{~~bokhylla~~\|NBN:no-nb_digibok_2010043003031}}		* Riddervold, Astrid: ''Drikkeskikker'', Teknologisk forlag, 1997. {{Nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2010043003031}}
	* Ragnhild Hutchisons bloggposter på Forskning.no viser hvordan man gikk frem for å lage kakao på 1700-tallet:		* Ragnhild Hutchisons bloggposter på Forskning.no viser hvordan man gikk frem for å lage kakao på 1700-tallet:
	** http://forskning.no/content/sjokolade-pa-slutten-av-1700-tallet-praktisk-historie		** http://forskning.no/content/sjokolade-pa-slutten-av-1700-tallet-praktisk-historie

Marianne Wiig: fjerner mal

2022-11-01T09:57:55Z

fjerner mal

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. nov. 2022 kl. 09:57
Linje 40:		Linje 40:
	[[Kategori:Matlaging]]		[[Kategori:Matlaging]]
	[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]		[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]
	~~{{historisk toll}}~~
	{{F1}}		{{F1}}
	{{bm}}		{{bm}}

Marianne Wiig: just.

2022-04-01T13:59:10Z

just.

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. apr. 2022 kl. 13:59
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Theobroma cacao - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-137.jpg\|Tegning av kakaofrukt. Det er frøene, kakaobønnene, som brukes til å lage sjokolade. Fra Franz Eugen Köhler, ''Köhler's Medizinal-Pflanzen'' utg. 1897.}}		<onlyinclude>{{thumb\|Theobroma cacao - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-137.jpg\|Tegning av kakaofrukt. Det er frøene, kakaobønnene, som brukes til å lage sjokolade. Fra Franz Eugen Köhler, ''Köhler's Medizinal-Pflanzen'' utg. 1897.}}
	<noinclude>{{thumb\|Kakaoboenner.jpg\|~~Kakaobønner~~ kjøpt i Oslo, 2022.\|Marianne Wiig.}}</noinclude>		<noinclude>{{thumb\|Kakaoboenner.jpg\|Ristede kakaobønner kjøpt i Oslo, 2022.\|Marianne Wiig.}}</noinclude>
	'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg etter hvert også til andre europeiske land. I Europa ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. Etter hvert som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.		'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg etter hvert også til andre europeiske land. I Europa ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. Etter hvert som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.

Marianne Wiig: kat.

2022-04-01T13:55:37Z

kat.

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. apr. 2022 kl. 13:55
Linje 38:		Linje 38:

	[[Kategori:Varme drikker]]		[[Kategori:Varme drikker]]
			[[Kategori:Matlaging]]
	[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]		[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]
	{{historisk toll}}		{{historisk toll}}
	{{F1}}		{{F1}}
	{{bm}}		{{bm}}

Marianne Wiig: bilde, kildefiks, justeringer

2022-04-01T13:55:10Z

bilde, kildefiks, justeringer

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. apr. 2022 kl. 13:55
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Theobroma cacao - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-137.jpg\|Tegning av kakaofrukt. Det er frøene, kakaobønnene, som brukes til å lage sjokolade. Fra Franz Eugen Köhler, ''Köhler's Medizinal-Pflanzen'' utg. 1897.}}		<onlyinclude>{{thumb\|Theobroma cacao - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-137.jpg\|Tegning av kakaofrukt. Det er frøene, kakaobønnene, som brukes til å lage sjokolade. Fra Franz Eugen Köhler, ''Köhler's Medizinal-Pflanzen'' utg. 1897.}}
	'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg ~~etterhvert~~ også til andre europeiske land. I Europa ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. ~~Etterhvert~~ som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.		<noinclude>{{thumb\|Kakaoboenner.jpg\|Kakaobønner kjøpt i Oslo, 2022.\|Marianne Wiig.}}</noinclude>
			'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg etter hvert også til andre europeiske land. I Europa ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. Etter hvert som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.

	Trolig kom det noe kakao til Norge alt på 1600-tallet, men de fleste av de tidlige sporene finner vi på 1700-tallet. Disse forteller litt om tilgjengelighet både målt i mengde og pris, men også i lys av kjøpekraft.</onlyinclude>		Trolig kom det noe kakao til Norge alt på 1600-tallet, men de fleste av de tidlige sporene finner vi på 1700-tallet. Disse forteller litt om tilgjengelighet både målt i mengde og pris, men også i lys av kjøpekraft.</onlyinclude>
Linje 12:		Linje 13:
	== Prisen per pund ==		== Prisen per pund ==

	Prisen på ~~kakabønner~~ i Christiania var i 1786 16 skilling pundet, i 1788 15,6 skilling og i 1792 24 skilling. Til sammenligning fikk tjenestepiken Ellen Maria Pedersdatter i 1790 utbetalt en kontantlønn på 4 riksdaler halvåret, eller 2 ½ skilling dagen, om vi regner i overkant av 300 arbeidsdager i året (hun hadde kost og losji i tillegg).		Prisen på kakaobønner i Christiania var i 1786 16 skilling pundet, i 1788 15,6 skilling og i 1792 24 skilling. Til sammenligning fikk tjenestepiken Ellen Maria Pedersdatter i 1790 utbetalt en kontantlønn på 4 riksdaler halvåret, eller 2 ½ skilling dagen, om vi regner i overkant av 300 arbeidsdager i året (hun hadde kost og losji i tillegg).

	For å kunne kjøpe ett pund (ca. 500 g) kakao ville hun altså ~~måte ha jobbet~~ et sted mellom 6 og 10 dager.		For å kunne kjøpe ett pund (ca. 500 g) kakao ville hun altså måttet jobbe et sted mellom 6 og 10 dager.

	== Hva kostet en kopp kakao for en tjenestepike? ==		== Hva kostet en kopp kakao for en tjenestepike? ==

	Nå trenger man ikke et helt pund ~~(ca 500 g)~~ for å lage kakao. ~~Jeg har tidligere laget kakao med~~ utgangspunkt i ~~kakaobønner og en~~ oppskrift fra ~~sent~~ 1700~~. Til en liten Mummikopp~~ med ~~kakao brukte jeg~~ 80 gram. Det gir ca 6 kopper kakao på ett pund.		Nå trenger man ikke et helt pund bønner for å lage kakao. Om man tar utgangspunkt i Carl von Linnés oppskrift fra siste del av 1700-tallet, holder det med 80 gram til en kopp på omkring 2 dl. Det gir ca. 6 kopper kakao på ett pund.

	Ellen Marie Pedersdatter ville altså i praksis ha betalt ~~omtrent~~ mellom 2 ½ og 4 skilling, for kakaobønner nok til å lage en kopp kakao. ~~Hun hadde altså måtet jobbe en til to dager for~~ å få råd til det som ~~tilsvarer en liten kopp kakao~~.		Ellen Marie Pedersdatter ville altså i praksis ha betalt mellom 2 ½ og 4 skilling for å få kakaobønner nok til å lage en kopp kakao. For å få råd til det, måtte hun jobbet en til to dager som tjenestepike.

	Antagelig ville hun ikke laget kakao selv, men kjøpt det~~. Og~~ siden man da må legge til arbeid og andre kostnader som et serveringssted har, ~~vil~~ nok koppen med kakao ha kostet mer.		Antagelig ville hun ikke laget kakao selv, men kjøpt det, og siden man da må legge til arbeid og andre kostnader som et serveringssted har, ville nok koppen med kakao kostet mer.

	== Til sammenligning ==		== Til sammenligning ==

	Til sammenligning ~~kan~~ du ~~nå stikke ned på Kaffebrenneriet og~~ få en kopp varm sjokolade til litt under 40~~,- og minstelønn~~ for renholder (over 18) er litt i overkant av 160,- timen. ~~Men andre ord~~ under 15 minutters jobbing ~~for en kopp~~ kakao kjøpt på kaffebar (~~men da er ikke~~ kost og losji inkludert i lønnen).		Til sammenligning kunne du i 2027 få en kopp varm sjokolade på [[Kaffebrenneriet]] til litt under 40 kroner. Minstelønn for en renholder (over 18 år) var samme år litt i overkant av 160 kroner timen. Det ville krevd under 15 minutters jobbing å få råd til kakao kjøpt på kaffebar (uten kost og losji inkludert i lønnen).

	== ~~Videre lesning~~ ==		== Eksterne ressurser ==

	* Astrid ~~Riddervold~~: ''Drikkeskikker'', Teknologisk forlag, 1997. {{bokhylla\|NBN:no-nb_digibok_2010043003031}}		* Holt, Gunnar: ''Kakao verden rundt''. Utg. Vitenskapsmuseet, Universitetet i Trondheim. Trondheim. 1995. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2012101208108}}.
			* Riddervold, Astrid: ''Drikkeskikker'', Teknologisk forlag, 1997. {{bokhylla\|NBN:no-nb_digibok_2010043003031}}
	~~Vil du se mer om hvordan man laget kakao på 1700-tallet, se~~ Ragnhild ~~Hutchison sine~~ bloggposter på Forskning.no ~~der hun~~ viser hvordan man gikk frem for å lage kakao på 1700-tallet:		* Ragnhild Hutchisons bloggposter på Forskning.no viser hvordan man gikk frem for å lage kakao på 1700-tallet:
			** http://forskning.no/content/sjokolade-pa-slutten-av-1700-tallet-praktisk-historie
	* http://forskning.no/content/sjokolade-pa-slutten-av-1700-tallet-praktisk-historie		** http://forskning.no/content/sjokolade-som-pa-1700-tallet-del-2
	* http://forskning.no/content/sjokolade-som-pa-1700-tallet-del-2

	~~{{historisk toll}}~~

	[[Kategori:Varme drikker]]		[[Kategori:Varme drikker]]
	[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]		[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]
			{{historisk toll}}
	{{F1}}		{{F1}}
			{{bm}}

Cnyborg på 19. apr. 2017 kl. 10:47

2017-04-19T10:47:58Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 19. apr. 2017 kl. 10:47
Linje 36:		Linje 36:
	* http://forskning.no/content/sjokolade-pa-slutten-av-1700-tallet-praktisk-historie		* http://forskning.no/content/sjokolade-pa-slutten-av-1700-tallet-praktisk-historie
	* http://forskning.no/content/sjokolade-som-pa-1700-tallet-del-2		* http://forskning.no/content/sjokolade-som-pa-1700-tallet-del-2

			{{historisk toll}}

	[[Kategori:Varme drikker]]		[[Kategori:Varme drikker]]
	[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]		[[Kategori:Historisk infrastruktur - varer]]
			{{F1}}

Cnyborg på 19. apr. 2017 kl. 10:47

2017-04-19T10:47:40Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 19. apr. 2017 kl. 10:47
Linje 1:		Linje 1:
			<onlyinclude>{{thumb\|Theobroma cacao - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-137.jpg\|Tegning av kakaofrukt. Det er frøene, kakaobønnene, som brukes til å lage sjokolade. Fra Franz Eugen Köhler, ''Köhler's Medizinal-Pflanzen'' utg. 1897.}}
	'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg etterhvert også til andre europeiske land. I Europa ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. Etterhvert som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.		'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg etterhvert også til andre europeiske land. I Europa ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. Etterhvert som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.

	Trolig kom det noe kakao til Norge alt på 1600-tallet, men de fleste av de tidlige sporene finner vi på 1700-tallet. Disse forteller litt om tilgjengelighet både målt i mengde og pris, men også i lys av kjøpekraft.		Trolig kom det noe kakao til Norge alt på 1600-tallet, men de fleste av de tidlige sporene finner vi på 1700-tallet. Disse forteller litt om tilgjengelighet både målt i mengde og pris, men også i lys av kjøpekraft.</onlyinclude>

	== Mengdene ==		== Mengdene ==

Cnyborg: korr

2017-04-19T10:31:01Z

korr

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 19. apr. 2017 kl. 10:31
Linje 1:		Linje 1:
	'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg etterhvert også til andre europeiske land. I ~~europa~~ ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. Etterhvert som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.		'''[[Kakao]]''' var den første av drikkene med eksotisk opphav som ble populære i Europa. Europeerne møtte drikken i Sør-Amerika, og brakte den med seg tilbake til Europa. Først kom den til Spania, men den spredde seg etterhvert også til andre europeiske land. I Europa ble den tilpasset lokal smak ved at man i større grad kokte den på melk, ikke vann, slik den opprinnelig ble servert. Etterhvert som økt tilgang på sukker økte gjennom 1600- og 1700-tallet ble det også brukt i kakaoen.

	Trolig kom det noe kakao til Norge alt på 1600-tallet, men de fleste av de tidlige sporene finner vi på 1700-tallet. Disse forteller litt om tilgjengelighet både målt i mengde og pris, men også i lys av kjøpekraft.		Trolig kom det noe kakao til Norge alt på 1600-tallet, men de fleste av de tidlige sporene finner vi på 1700-tallet. Disse forteller litt om tilgjengelighet både målt i mengde og pris, men også i lys av kjøpekraft.