Koscher - Sideversjonshistorikk

Cnyborg: Teksterstatting – «forl..» til «forlag.»

2026-05-05T10:54:38Z

Teksterstatting – «forl..» til «forlag.»

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 5. mai 2026 kl. 10:54
Linje 38:		Linje 38:
	==Litteratur og kilder==		==Litteratur og kilder==

	* [[Bjarte Bruland\|Bruland, Bjarte]]: ''Holocaust i Norge : registrering, deportasjon, tilintetgjørelse''. Utg. Dreyers ~~forl.~~. Oslo. 2017. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2022010607657}}..		* [[Bjarte Bruland\|Bruland, Bjarte]]: ''Holocaust i Norge : registrering, deportasjon, tilintetgjørelse''. Utg. Dreyers forlag. Oslo. 2017. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2022010607657}}..
	* [http://www.dmt.oslo.no/no/jodedom/hverdagen/kashrut/ Kashrut] på DMT Oslos hjemmeside.		* [http://www.dmt.oslo.no/no/jodedom/hverdagen/kashrut/ Kashrut] på DMT Oslos hjemmeside.
	* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosher_catering/ Kosher Catering] på DMT Oslos hjemmeside.		* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosher_catering/ Kosher Catering] på DMT Oslos hjemmeside.

Cnyborgbot: Robot: Erstatter mal: Holocaust i Norge 2017

2024-10-16T12:51:49Z

Robot: Erstatter mal: Holocaust i Norge 2017

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 16. okt. 2024 kl. 12:51
Linje 38:		Linje 38:
	==Litteratur og kilder==		==Litteratur og kilder==

	* {{Holocaust i Norge 2017}}.		* [[Bjarte Bruland\|Bruland, Bjarte]]: ''Holocaust i Norge : registrering, deportasjon, tilintetgjørelse''. Utg. Dreyers forl.. Oslo. 2017. {{nb.no\|NBN:no-nb_digibok_2022010607657}}..
	* [http://www.dmt.oslo.no/no/jodedom/hverdagen/kashrut/ Kashrut] på DMT Oslos hjemmeside.		* [http://www.dmt.oslo.no/no/jodedom/hverdagen/kashrut/ Kashrut] på DMT Oslos hjemmeside.
	* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosher_catering/ Kosher Catering] på DMT Oslos hjemmeside.		* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosher_catering/ Kosher Catering] på DMT Oslos hjemmeside.

Cnyborgbot: Robot: Erstatter kategorien Jødisk mat med Jødisk matkultur

2024-08-27T13:18:35Z

Robot: Erstatter kategorien Jødisk mat med Jødisk matkultur

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 27. aug. 2024 kl. 13:18
Linje 43:		Linje 43:
	* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosherlisten/Kosherlisten.9UFRnS3M.ips Kosherlisten] på DMT Oslos hjemmeside.		* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosherlisten/Kosherlisten.9UFRnS3M.ips Kosherlisten] på DMT Oslos hjemmeside.
	* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosherutsalg/ Kosherutsalg] på DMT Oslos hjemmeside.		* [http://www.dmt.oslo.no/no/kosherinfo/kosherutsalg/ Kosherutsalg] på DMT Oslos hjemmeside.
			{{bm}}

	[[Kategori:Jødisk historie og kultur]]		[[Kategori:Jødisk historie og kultur]]
	[[Kategori:Mat]]		[[Kategori:Mat]]
	[[Kategori:Jødisk ~~mat~~]]		[[Kategori:Jødisk matkultur]]
	~~{{bm}}~~

Cnyborgbot: Robot: Erstatter mal: Reflist

2024-03-08T10:08:47Z

Robot: Erstatter mal: Reflist

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 8. mar. 2024 kl. 10:08
Linje 34:		Linje 34:

	== Fotnoter ==		== Fotnoter ==
	~~{{reflist}}~~		<references />

	==Litteratur og kilder==		==Litteratur og kilder==

Olve Utne: Teksterstatting – «{{jid.}}» til «jiddisch»

2022-12-01T18:40:46Z

Teksterstatting – «{{jid.}}» til «jiddisch»

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. des. 2022 kl. 18:40
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}		<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}
	'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av ~~{{jid.}}~~), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' ([[hebraisk]]), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>		'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av [[jiddisch]]), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' ([[hebraisk]]), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>

	De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].		De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].

Olve Utne: Teksterstatting – «{{hebr.}}» til «hebraisk»

2022-12-01T11:57:41Z

Teksterstatting – «{{hebr.}}» til «hebraisk»

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. des. 2022 kl. 11:57
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}		<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}
	'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av {{jid.}}), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' (~~{{hebr.}}~~), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>		'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av {{jid.}}), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' ([[hebraisk]]), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>

	De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].		De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].

Olve Utne: {{bm}}

2017-10-18T12:06:53Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 18. okt. 2017 kl. 12:06
Linje 47:		Linje 47:
	[[Kategori:Mat]]		[[Kategori:Mat]]
	[[Kategori:Jødisk mat]]		[[Kategori:Jødisk mat]]
			{{bm}}

Cnyborg: /* Reglene */

2017-09-19T10:53:37Z

Reglene

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 19. sep. 2017 kl. 10:53
Linje 10:		Linje 10:
	Det følgende er hovedinnholdet i reglene:		Det følgende er hovedinnholdet i reglene:

	* Kun ikke-kjøttetende husdyr som har klauver (kløvede hover) og er drøvtyggere er koscher. Eksempler: Svin er ikke koscher fordi de ikke er drøvtyggere; hester er ikke koscher fordi de ikke har kløvede hover og ~~kaniner~~ er ikke koscher fordi de ikke har hover.		* Kun ikke-kjøttetende husdyr som har klauver (kløvede hover) og er drøvtyggere er koscher. Eksempler: Svin er ikke koscher fordi de ikke er drøvtyggere; hester er ikke koscher fordi de ikke har kløvede hover og harer er ikke koscher fordi de ikke har hover.<ref>Harer er heller ikke drøvtyggere slik det står i 3. Mosebok; dette er en misforståelse som oppsto fordi harer og kaniner kan holde maten i munnhulen lenge uten å tygge, og så begynne å tygge igjen slik at det ser ut som om de drøvtygger.</ref>
	* Visse sorter fjærkre (høns, and, gås, kalkun, vaktel) er koscher, mens de fleste villfugler, strutser og all rovfugl er urene.		* Visse sorter fjærkre (høns, and, gås, kalkun, vaktel) er koscher, mens de fleste villfugler, strutser og all rovfugl er urene.
	* Avliving av både kjøttfe og fjærkre må være raskt og smertefri, og skal utføres av en spesielt utdanna person. Halspulsåren skjæres over slik at dyret tappes for blod. Ved denne slaktemåten opptrer tap av bevisshet svært raskt. Forutsetningen er at kniven er skarp nok, at snittet skjer uten følbart press/riving, og at slakteren er sikker i sitt fag. Slakteprosessen kalles ''shechita'', mens slakteren kalles ''shochet''.		* Avliving av både kjøttfe og fjærkre må være raskt og smertefri, og skal utføres av en spesielt utdanna person. Halspulsåren skjæres over slik at dyret tappes for blod. Ved denne slaktemåten opptrer tap av bevisshet svært raskt. Forutsetningen er at kniven er skarp nok, at snittet skjer uten følbart press/riving, og at slakteren er sikker i sitt fag. Slakteprosessen kalles ''shechita'', mens slakteren kalles ''shochet''.

Cnyborg: /* Reglene */

2017-09-19T10:52:06Z

Reglene

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 19. sep. 2017 kl. 10:52
Linje 6:		Linje 6:
	==Reglene==		==Reglene==

	{{sitat\|Herren sa til Moses og Aron: 2 Si til israelittene: Dette er de dyrene dere kan spise av alle dyreslag på jorden: 3 Alle som har klover, klover som er kløvd helt igjennom, og som tygger drøv, kan dere spise. 4 Av drøvtyggere eller klovdyr er det bare disse dere ikke må spise: kamelen, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; 5 og fjellgrevlingen, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; 6 og haren, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; 7 og grisen, for den har klover, klover som er kløvd helt igjennom, men tygger ikke drøv, den er uren for dere.\|3. Mosebok 11:1–8.}}		{{sitat\|Herren sa til Moses og Aron: Si til israelittene: Dette er de dyrene dere kan spise av alle dyreslag på jorden: Alle som har klover, klover som er kløvd helt igjennom, og som tygger drøv, kan dere spise. Av drøvtyggere eller klovdyr er det bare disse dere ikke må spise: kamelen, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; og fjellgrevlingen, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; og haren, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; og grisen, for den har klover, klover som er kløvd helt igjennom, men tygger ikke drøv, den er uren for dere.\|3. Mosebok 11:1–8.}}

	Det følgende er hovedinnholdet i reglene:		Det følgende er hovedinnholdet i reglene:

Cnyborg: /* Reglene */

2017-09-19T10:51:40Z

Reglene

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 19. sep. 2017 kl. 10:51
Linje 5:		Linje 5:

	==Reglene==		==Reglene==

			{{sitat\|Herren sa til Moses og Aron: 2 Si til israelittene: Dette er de dyrene dere kan spise av alle dyreslag på jorden: 3 Alle som har klover, klover som er kløvd helt igjennom, og som tygger drøv, kan dere spise. 4 Av drøvtyggere eller klovdyr er det bare disse dere ikke må spise: kamelen, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; 5 og fjellgrevlingen, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; 6 og haren, for den tygger drøv, men har ikke klover, den er uren for dere; 7 og grisen, for den har klover, klover som er kløvd helt igjennom, men tygger ikke drøv, den er uren for dere.\|3. Mosebok 11:1–8.}}

	Det følgende er hovedinnholdet i reglene:		Det følgende er hovedinnholdet i reglene:

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. des. 2022 kl. 18:40
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}		<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}
	'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av ~~{{jid.}}~~), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' ([[hebraisk]]), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>		'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av [[jiddisch]]), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' ([[hebraisk]]), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>

	De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].		De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 1. des. 2022 kl. 11:57
Linje 1:		Linje 1:
	<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}		<onlyinclude>{{thumb\|Koscher-annonse Aftenposten 1909-10-21.JPG\|Annonse for koscher-margarin i ''Aftenposten'' i 1909. Dette er et viktig produkt, da man etter de jødiske matreglene ikke kan blande melk og kjøtt, og dermed ikke kan steke kjøtt i smør.}}
	'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av {{jid.}}), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' (~~{{hebr.}}~~), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>		'''[[Koscher]]'''<noinclude><ref>[http://www.nob-ordbok.uio.no/perl/ordbok.cgi?OPP=koscher&begge=+&ordbok=begge «koscher»] i ''[[Bokmålsordboka]]'' og ''[[Nynorskordboka]]''</ref></noinclude> ([[tysk]] skrivemåte av {{jid.}}), også ofte skrevet ''kosher'' (engelsk) eller ''kasjér'' ([[hebraisk]]), betyr egentlig «godkjent etter jødisk lov», og kan brukes om mange ting. Men vi forbinder det særlig med matreglene fra [[Torá\|Toraen]] (Mosebøkene), et regelsett kalt ''kashrut'' (substantiv danna fra ''koscher''). De fleste av reglene er nedfelt i 3. Mosebok. Disse matreglene definerer enkelte typer mat som kosher (tillatt) og annen mat som ''treif'' (urent, forbudt), samt at de definerer en del kombinasjoner som ''treif''. Tilgang til mat som er koscher er viktig for jøder. I en lokalhistorisk sammenheng er det derfor ikke reglene i seg selv som er det mest interessant, selv om de vil bli gjengitt i kortform her, men apparatet rundt slakting (sjehitá, schächting) og handel med koschermat. </onlyinclude>

	De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].		De jødiske matreglene minner sterkt om [[islam]]s regler, se [[halal]]. En del av matreglene har i noen perioder og i enkelte samfunn vært håndheva også av kristne — deriblant blant [[Syvendedags Adventistsamfunnet\|syvendedagsadventister]] og en del [[Den norske unitarkirke\|unitarer]].