Stekt alke - Sideversjonshistorikk

Stigrp på 25. mai 2025 kl. 20:45

2025-05-25T20:45:09Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 25. mai 2025 kl. 20:45
Linje 1:		Linje 1:
	'''Stekt alke''' er en matrett som det finnes to oppskrifter på i [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" [[Gabriel Scott]] er oppgitt som kilde til oppskriftene.		'''Stekt alke''' er en matrett som det finnes to oppskrifter på i [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]". [[Gabriel Scott]] er oppgitt som kilde til oppskriftene.

	Pus Thaulow utga i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". ~~Pus Thaulow~~ og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i [[Fjære]] - med hagebruk og skriverier som syssel. ~~Og vennen~~ Gabriel Scott var blant dem som fikk besøk.		Pus Thaulow utga i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Hun og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i [[Fjære]] - med hagebruk og skriverier som syssel. Vennen Gabriel Scott var blant dem som fikk besøk.

	Scott var kjent som jeger, og han delte villig sine erfaringer med alkemåltider. Han foretrakk alke foran rype, ~~såsant~~ alken var vel tilberedt. Og i artikkelen var han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, kunne Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.		Scott var kjent som jeger, og han delte villig sine erfaringer med alkemåltider. Han foretrakk alke foran rype, så sant alken var vel tilberedt. Og i artikkelen var han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, kunne Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.

	Det er viktig å ta ut innmaten av fuglen samme dag den er skutt, senere må også alt fett fjernes. Scott anbefalte også et oppkok på 2-4 minutter før tilberedning.		Det er viktig å ta ut innmaten av fuglen samme dag den er skutt, senere må også alt fett fjernes. Scott anbefalte også et oppkok på 2-4 minutter før tilberedning.

Cnyborg på 22. jun. 2020 kl. 09:01

2020-06-22T09:01:19Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 22. jun. 2020 kl. 09:01
Linje 19:		Linje 19:
	[[Kategori:Aust-Agder]]		[[Kategori:Aust-Agder]]
	{{bm}}		{{bm}}
	~~{{KL}}~~

Cnyborg: Teksterstatting – «Kategori:Aust-Agder fylke» til «[[Kategori:Agder fylke [[Kategori:Aust-Agder»

2020-01-02T09:39:05Z

Teksterstatting – «[[Kategori:Aust-Agder fylke» til «Kategori:Agder fylke [[Kategori:Aust-Agder»

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 2. jan. 2020 kl. 09:39
Linje 16:		Linje 16:

	[[Kategori:Tradisjonsmat]]		[[Kategori:Tradisjonsmat]]
	[[Kategori:Aust-Agder ~~fylke~~]]		[[Kategori:Agder fylke]]
			[[Kategori:Aust-Agder]]
	{{bm}}		{{bm}}
	{{KL}}		{{KL}}

Marthe Glad: formatering

2018-12-04T11:44:14Z

formatering

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 4. des. 2018 kl. 11:44
Linje 1:		Linje 1:
	I [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" ~~finner vi to [[Stekt alke\|alke]]-oppskrifter med kilde~~ [[Gabriel Scott]].		'''Stekt alke''' er en matrett som det finnes to oppskrifter på i [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" [[Gabriel Scott]] er oppgitt som kilde til oppskriftene.

	Pus Thaulow ~~utgir~~ i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i [[Fjære]] - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott er blant dem som ~~får~~ besøk.		Pus Thaulow utga i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i [[Fjære]] - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott var blant dem som fikk besøk.

	Scott er kjent som jeger, og han ~~deler~~ villig sine erfaringer med alkemåltider. Han ~~foretrekker~~ alke foran rype, såsant alken er vel tilberedt. Og i artikkelen er han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, ~~kan~~ Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.		Scott var kjent som jeger, og han delte villig sine erfaringer med alkemåltider. Han foretrakk alke foran rype, såsant alken var vel tilberedt. Og i artikkelen var han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, kunne Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.

	Det er viktig å ta ut innmaten av fuglen samme dag den er skutt, senere må også alt fett fjernes. Scott ~~anbefaler~~ også et oppkok på 2-4 minutter før tilberedning.		Det er viktig å ta ut innmaten av fuglen samme dag den er skutt, senere må også alt fett fjernes. Scott anbefalte også et oppkok på 2-4 minutter før tilberedning.

	==Stekt alke==		==Stekt alke==
Linje 18:		Linje 18:
	[[Kategori:Aust-Agder fylke]]		[[Kategori:Aust-Agder fylke]]
	{{bm}}		{{bm}}
			{{KL}}

Siri J: internlenke

2018-01-25T12:17:15Z

internlenke

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 25. jan. 2018 kl. 12:17
Linje 1:		Linje 1:
	I [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" finner vi to [[Stekt alke\|alke]]-oppskrifter med kilde [[Gabriel Scott]].		I [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" finner vi to [[Stekt alke\|alke]]-oppskrifter med kilde [[Gabriel Scott]].

	Pus Thaulow utgir i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i Fjære - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott er blant dem som får besøk.		Pus Thaulow utgir i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i [[Fjære]] - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott er blant dem som får besøk.

	Scott er kjent som jeger, og han deler villig sine erfaringer med alkemåltider. Han foretrekker alke foran rype, såsant alken er vel tilberedt. Og i artikkelen er han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, kan Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.		Scott er kjent som jeger, og han deler villig sine erfaringer med alkemåltider. Han foretrekker alke foran rype, såsant alken er vel tilberedt. Og i artikkelen er han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, kan Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.

Siri J: {{bm}}

2018-01-25T12:16:56Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 25. jan. 2018 kl. 12:16
Linje 13:		Linje 13:
	Etter forbehandlingen og oppkoket legges alken i gryten sammen med litt salt kjøtt og flesk - beregn ca. 1/4 l vann pr. alke. Litt grønt på suppen, persille, hvite røtter, etter min smak ikke gulrøtter eller kål. Dette er etter manges mening den beste måte å tilberede alker på - også etter min. For den som liker løksaus, vil den passe godt til alkekjøttet. Suppen er utmerket, de mange jeg har bydd den til har gjettet på okse, sau eller skogsfugl. Skulle suppen smake tran, har alken hengt for lenge innen silden er tatt ut.		Etter forbehandlingen og oppkoket legges alken i gryten sammen med litt salt kjøtt og flesk - beregn ca. 1/4 l vann pr. alke. Litt grønt på suppen, persille, hvite røtter, etter min smak ikke gulrøtter eller kål. Dette er etter manges mening den beste måte å tilberede alker på - også etter min. For den som liker løksaus, vil den passe godt til alkekjøttet. Suppen er utmerket, de mange jeg har bydd den til har gjettet på okse, sau eller skogsfugl. Skulle suppen smake tran, har alken hengt for lenge innen silden er tatt ut.

	Kold alke må aldri varmes opp. Da smaker den tran		Kold alke må aldri varmes opp. Da smaker den tran.

	[[Kategori:Tradisjonsmat]]		[[Kategori:Tradisjonsmat]]
	[[Kategori:Aust-Agder fylke]]		[[Kategori:Aust-Agder fylke]]
			{{bm}}

Kallrustad på 3. nov. 2015 kl. 10:08

2015-11-03T10:08:22Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 3. nov. 2015 kl. 10:08
Linje 1:		Linje 1:
	I [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" finner vi to [[Stekt alke]]alke]]-oppskrifter med kilde [[Gabriel Scott]].		I [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" finner vi to [[Stekt alke\|alke]]-oppskrifter med kilde [[Gabriel Scott]].

	Pus Thaulow utgir i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i Fjære - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott er blant dem som får besøk.		Pus Thaulow utgir i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i Fjære - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott er blant dem som får besøk.

Kallrustad på 3. nov. 2015 kl. 10:08

2015-11-03T10:08:05Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 3. nov. 2015 kl. 10:08
Linje 1:		Linje 1:
	I [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" finner vi to alke-oppskrifter med kilde [[Gabriel Scott]].		I [[Pus Thaulow]]s "[[Utsøkte retter fra 100 norske hjem]]" finner vi to [[Stekt alke]]alke]]-oppskrifter med kilde [[Gabriel Scott]].

	Pus Thaulow utgir i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i Fjære - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott er blant dem som får besøk.		Pus Thaulow utgir i 1948 boka "Utsøkte retter fra 100 norske hjem". Pus Thaulow og mannen [[Harald Thaulow\|Harald]] hadde noen år tidligere etablert seg på Hasla i Fjære - med hagebruk og skriverier som syssel. Og vennen Gabriel Scott er blant dem som får besøk.
Linje 12:		Linje 12:
	==Kokt alke med buljong==		==Kokt alke med buljong==
	Etter forbehandlingen og oppkoket legges alken i gryten sammen med litt salt kjøtt og flesk - beregn ca. 1/4 l vann pr. alke. Litt grønt på suppen, persille, hvite røtter, etter min smak ikke gulrøtter eller kål. Dette er etter manges mening den beste måte å tilberede alker på - også etter min. For den som liker løksaus, vil den passe godt til alkekjøttet. Suppen er utmerket, de mange jeg har bydd den til har gjettet på okse, sau eller skogsfugl. Skulle suppen smake tran, har alken hengt for lenge innen silden er tatt ut.		Etter forbehandlingen og oppkoket legges alken i gryten sammen med litt salt kjøtt og flesk - beregn ca. 1/4 l vann pr. alke. Litt grønt på suppen, persille, hvite røtter, etter min smak ikke gulrøtter eller kål. Dette er etter manges mening den beste måte å tilberede alker på - også etter min. For den som liker løksaus, vil den passe godt til alkekjøttet. Suppen er utmerket, de mange jeg har bydd den til har gjettet på okse, sau eller skogsfugl. Skulle suppen smake tran, har alken hengt for lenge innen silden er tatt ut.


	Kold alke må aldri varmes opp. Da smaker den tran		Kold alke må aldri varmes opp. Da smaker den tran

Cnyborg på 6. des. 2014 kl. 19:02

2014-12-06T19:02:12Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 6. des. 2014 kl. 19:02
Linje 17:		Linje 17:

	[[Kategori:Tradisjonsmat]]		[[Kategori:Tradisjonsmat]]
	~~[[Kategori:Gabriel Scott]]~~		[[Kategori:Aust-Agder fylke]]
	[[Kategori:Aust-Agder]]

Jarl V. Erichsen på 5. des. 2014 kl. 14:03

2014-12-05T14:03:27Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 5. des. 2014 kl. 14:03
Linje 5:		Linje 5:
	Scott er kjent som jeger, og han deler villig sine erfaringer med alkemåltider. Han foretrekker alke foran rype, såsant alken er vel tilberedt. Og i artikkelen er han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, kan Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.		Scott er kjent som jeger, og han deler villig sine erfaringer med alkemåltider. Han foretrekker alke foran rype, såsant alken er vel tilberedt. Og i artikkelen er han særlig opptatt av å unngå transmak. Med omfattende kjennskap til kystens dyreliv, kan Scott fortelle om de to sentrale alkearter, den buttnebbete og den spissnebbete - som også kalles lomvi. Den første lever av sild, og den siste også andre fisk i tillegg.

	Det er viktig å ta ut innmaten av fuglen samme dag den er skutt, senere må også alt fett fjernes. Scott anbefaler også et ~~ooppkok~~ på 2-4 minutter før tilberedning.		Det er viktig å ta ut innmaten av fuglen samme dag den er skutt, senere må også alt fett fjernes. Scott anbefaler også et oppkok på 2-4 minutter før tilberedning.

	==Stekt alke==		==Stekt alke==