Sau

Fra lokalhistoriewiki.no
Revisjon per 25. nov. 2013 kl. 10:21 av Cnyborg (samtale | bidrag)
Hopp til navigering Hopp til søk
Grå trøndersau og sjeviot på Valsøya på Nordmøre.
Foto: Olve Utne (2013)

Sau er fellesnamnet på ei rekkje husdyrrasar i oksefamilien. Sauen er ei partåa klovdyr, og er nær i slekt med geita. Sau og geit omtalast saman som småfe.

Som husdyr gjer sauen ull, kjøt og mjølk. Kjøtet og mjølka kallest gjerne fårekjøt/-mjølk. Mjølka nyttast mellom anna av samane til sauost. Kjøtet har eit særpreg som er mildt i lammekjøt (ungdyr) og strammare hjå voksne sauar. Det nyttast på mange vis, men særleg populære er rettar som fårikål og pinnekjøt.

Dei norske sauerasane er:

Kjelder

  • Sauer i Store norske leksikon