Æskavring

Æskavring bakes av rester av brøddeig blandet med knuste kokte poteter.

Det finnes flere mulige fremgangsmåter, surdeig eller gjær kan tilsettes, og deigen må stå en stund til heving før passende biter deig klappes flat til en tykkelse på 1–2 cm og stekes på stekepanne, takke eller ovn med ovnsringer.

Betegnelsen «æskavring» ble brukt av Klara Sandberg i Hunndalen i 1940-årene. Utenpå ser den ut som lompe, men den er mye tykkere og kan deles. Den blir servert med smør og sirup.