Bakeribygningen i Fredrikstad

Militære bygninger i Gamlebyen

Bakeribygningen eller Bakeriet i Gamlebyen ble opført etter bybrannen i 1764 på tomten etter det tidligere festningsbakeriet. Byggingen ble påbegynt i 1774, og foregikk samtidig med Tøihuset som sto ferdig i 1775. Bygningen hadde opprinnelig fire bakerovner.

I 1824 flyttet hovedvakten, som til da hadde holdt til i Det gamle slaveriet, inn i det sydligste av rommene i Bakeriet. I 1837 ble bygningen utvidet mot syd, og man innredet her vaktstue og arrest. På slutten av 1800-tallet ble den nordlige delen av bygningen ominnredet til verksteder, mens det fremdeles var arrest og vaktlokale mot syd. I en periode var det et museum viet Tordenskjold i den sydlige delen av bygget.

Bakeriet ble igjen ominnredet på 1970-tallet til kontorer for garnisonen, og tjente som det frem til nedleggelsen i 2002. I årene etter dette har bygningen huset kontorer for ulike virksomheter, blant annet kulturforetaket Delta k Østfold. Sommeren 2008 flyttet kunsthåndverkere inn i Bakeribygningen tilknyttet Bastion 5.

Kilder

• Verneplan. Fredrikstad festning, 2006
• NRA, Fredrikstad festning, Fredrikstad festnings ingeniørdetasjement, Korrespondanseprotokoll 1773-1774