Veiledere, Administratorer, Skribenter
34 043
redigeringer
småpirk
(småpirk) |
|||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
'''Humle''' (Humulus lupulus) er en art i hampfamilien (cannabaceae) | '''Humle''' (''Humulus lupulus'') er en art i hampfamilien (cannabaceae) som vokser vilt over store områder i Norge. Den har dessuten vært dyrket her i landet i mange hundre år. I Norden ble humle brukt til [[ølbrygging]] allerede i [[vikingtiden]]. Det skal ha vært munkene som innførte planten i Norge. I [[middelalderen]] var ølbrygging en del av husholdningen, og humlegårder var vanlige. [[Landkommisjonen]] i [[1661]] påla alle jordeiere/bønder å dyrke en viss mengde humle. Humle ble brukt til ølbrygging både for å gi ølet god smak, og for å forbedre holdbarheten. Humlen inneholder et bakteriedrepende stoff. | ||
[[Bilde:Humle 2.jpg|thumb|Humleplante mot husvegg på gammel husmannsplass i Telemark <br />{{byline|Anne Brit Borgen, 2008}}]] | [[Bilde:Humle 2.jpg|thumb|Humleplante mot husvegg på gammel husmannsplass i Telemark <br />{{byline|Anne Brit Borgen, 2008}}]] | ||
Den er en flerårig slyngende urt som vokser raskt, og blir fort 8-10 meter lang hvert år. Bladene er store og trelappede. Stengelen ru. Den delen av planten som er over jorden visner ned hver høst. Den klatrer ikke selv men må ha noe å slynge seg etter; stokker, vegg eller espalier. | |||
Urten er enkjønnet, og ved dyrking av humle fjernes hannblomstene før hunnblomstene blir bestøvet. Hannblomstene vokser i knipper med 5 lysegrønne blomsterblader. Hunnblomstene ser ut som små kongler. Det er disse som brukes i ølbryggingen. Humlekonglene gir bittersmak som balanserer søtsmaken fra maltet, og humlens oljer gir smak og aroma til ølet. Blomstring foregår juli til september avhengig av voksested. | Urten er enkjønnet, og ved dyrking av humle fjernes hannblomstene før hunnblomstene blir bestøvet. Hannblomstene vokser i knipper med 5 lysegrønne blomsterblader. Hunnblomstene ser ut som små kongler. Det er disse som brukes i ølbryggingen. Humlekonglene gir bittersmak som balanserer søtsmaken fra maltet, og humlens oljer gir smak og aroma til ølet. Blomstring foregår juli til september avhengig av voksested. | ||
Blomstene (humlekonglene) blir tørket før bruk. | Blomstene (humlekonglene) blir tørket før bruk. | ||
| Linje 13: | Linje 13: | ||
==Eksterne lenker== | ==Eksterne lenker== | ||
[http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/humu_lup.htm Urtekildens planteleksikon] | *[http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/humu_lup.htm Urtekildens planteleksikon] | ||
*[http://www.petit-agentur.no/humle.htm Bruk av humle i øl] | |||
*[http://livingnorth.no.dev1.assist2net.no/c-42-Humle.aspx Om humle på Living north.no] | |||
[[Kategori:Øl]] | [[Kategori:Øl]] | ||
[[Kategori:Medisinplanter]] | [[Kategori:Medisinplanter]] | ||