Veiledere, Administratorer
114 951
redigeringer
m
Teksterstatting – «[[Kategori:k» til «[[Kategori:K»
m (Teksterstatting – «{{nn.}}» til «nynorsk») |
m (Teksterstatting – «[[Kategori:k» til «[[Kategori:K») |
||
| (2 mellomliggende revisjoner av samme bruker vises ikke) | |||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
<onlyinclude>{{thumb|Klippfisk.jpg|Kleppfisk, kjøtside og skinnside.|Karl Ragnar Gjertsen}} | <onlyinclude>{{thumb|Klippfisk.jpg|Kleppfisk, kjøtside og skinnside.|Karl Ragnar Gjertsen}} | ||
'''[[Kleppfisk]]''' [[nynorsk]] eller '''klippfisk''' | '''[[Kleppfisk]]''' [[nynorsk]] eller '''klippfisk''' ([[nynorsk]]/[[bokmål]]) er salta og tørka [[fisk]] av [[torskefamilien]]. Det mest tradisjonelle fiskeslaget er [[torsk]], men [[lange (fisk)|lange]], [[brosme]], [[hyse]] (kolje) og [[sei]] blir òg bruka. Kleppfisken er gjennomsalta, flattørka og pressa fisk og slik sett meir foredla enn [[tørrfisk]], som ikkje er salta og blir hengt på [[hjell]] til tørking. Tradisjonelt har kleppfisken vorte tørka på ''[[fiskberg|klepp]]ar'' (reinflekte [[svaberg]]), men i nyare tid er det vorte vanlegare å tørke kleppfisken i innandørs tørkeanlegg. </onlyinclude> | ||
== Historie == | == Historie == | ||
| Linje 95: | Linje 95: | ||
[[ | [[Kategori:Klippfisk|*]] | ||
[[Kategori:Sjømat]] | [[Kategori:Sjømat]] | ||
[[Kategori:Torsk]] | [[Kategori:Torsk]] | ||