Veiledere, Administratorer
114 951
redigeringer
→Tilverking: Bildegalleri (vil sjå mesta tomt ut til bildeopplastinga kjem i stand)
Ingen redigeringsforklaring |
(→Tilverking: Bildegalleri (vil sjå mesta tomt ut til bildeopplastinga kjem i stand)) |
||
| Linje 3: | Linje 3: | ||
== Tilverking == | == Tilverking == | ||
I fiskemottaket blir råfisken [[flekking|flekt]], det vil seie at fisken blir skoren langs ryggbeinet slik at fisken kan brettast ut som ein stor trekant. Den grøvste delen av ryggbeinet blir fjerna. Deretter blir fisken salta i store lad, og slik blir han liggjande til fisken er [[saltmoden]] (fast, spekt). Etter saltmodninga blir fisken vanlegvis vaska og salta på nytt att før han blir vekselvis tørka og pressa. Fram til [[1950-åra]] vart kleppfisken vanlegvis tørka utandørs på reinflekte svaberg (derav namnet — egentleg «klippefisk»), medan tørking innandørs har vorte meir og meir vanleg frå 1950-åra av. | I fiskemottaket blir råfisken [[flekking|flekt]], det vil seie at fisken blir skoren langs ryggbeinet slik at fisken kan brettast ut som ein stor trekant. Den grøvste delen av ryggbeinet blir fjerna. Deretter blir fisken salta i store lad, og slik blir han liggjande til fisken er [[saltmoden]] (fast, spekt). Etter saltmodninga blir fisken vanlegvis vaska og salta på nytt att før han blir vekselvis tørka og pressa. Fram til [[1950-åra]] vart kleppfisken vanlegvis tørka utandørs på reinflekte svaberg (derav namnet — egentleg «klippefisk»), medan tørking innandørs har vorte meir og meir vanleg frå 1950-åra av. | ||
<gallery> | |||
image:2050 bering av flekt og salta fisk paa baare.jpg|Moden saltfisk blir boren til fjøra på båre og dumpa i sjøkanten for utbløyting. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:2052 fisken blir godt utbloeytt.jpg|Fisken blir vendt på slik at han er våt over alt føre han blir skura. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:2053 Isak gjer seg klar til skuring av saltfisken.jpg|Isak gjer seg klar til å skure fisk i fjøra nedom berget. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:2065 skuring av modna fisk i hoegt tempo.jpg|Ein ferdigskura fisk blir slengt unna. Arbeidstempoet lyt vera høgt om fortenesta skal bli god. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:2075 skuring av modna saltfisk.jpg|Skuring av fisken i fjøra. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:2078 fisken blir lagt paa baara.jpg|Den ferdigskura fisken blir lagt på båra for å berast oppå fiskberget. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:2085 nyvaska modna fisk lagt i lad og salta att.jpg|Nyvaska fisk lagt i lad og salta att. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:2086 fisken blir lagt andfoetes paa berget.jpg|Fisken blir lagt «andføtes» til tørk utover berget for å utnytte plassen maksimalt. {{byline|Olve Utne}} | |||
image:Saltfiskur.jpg|Kleppfisktørking på Kirkjusandur på [[Island]] ein gong føre [[1898]]. Den smale gang- eller trillebår-stigen med tørking av fisk på begge sidene er typisk for kleppfisktørkeplassane. {{byline|fotograf=Sigfús Eymundsson}} | |||
image:Fiskberga ved Innersetra ca 1950.jpg|Pause i kleppfiskarbeidet på [[fiskberg]]a ved [[Innersetra på Tustna|Innersetra]] på [[Tustna]] på [[Nordmør]] kring [[1950]]. {{byline|Ukjent}} | |||
</gallery> | |||
== Kleppfiskhistorie == | == Kleppfiskhistorie == | ||