Piddu: Forskjell mellom sideversjoner

← Forrige endring

Piddu (vis kilde)

Sideversjonen fra 6. apr. 2022 kl. 12:50

283 byte lagt til , 6. apr. 2022

m

la til interne lenker

Nicolai Holck (Nicoho)

77

redigeringer

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
-Piddu eller pittu (tamilsk: பிட்டு), også kalt puddu eller puttu (tamilsk: புட்டு) er et populært frokost- og lunsjmåltid i Sør-India og på Sri Lanka.
+{{thumb|Piddu i synlider.jpg|Piddu dampet i sylinder.|Amirtha Judy Philip, 2022.}}
+'''[[Piddu]]''' eller pittu (tamilsk: பிட்டு), også kalt puddu eller puttu (tamilsk: புட்டு) er et populært frokost- og lunsjmåltid i [[India|Sør-India]] og på [[Sri Lanka]]. Den typen piddu som lages i sylinderform heter; "குழல்புட்டு/குழாய்ப்புட்டு", som direkte oversatt betyr "rør-piddu". Den har fått det navnet grunnet måten den lages på. For å lage retten brukes det et redskap som heter "பிட்டுக் குழல்" (direkte oversatt "piddurør").
-Den vanligste blandingen til retten piddu består av malt rød ris, dampet hvetemel og kokos, som blir dampet i en sylinderform. Det er mulig å lage blandingen med forskjellige typer ingredienser etter enhver preferanse.
+==Tilbereding og tilbehør==
+Den vanligste blandingen til retten piddu består av malt rød ris, hvetemel og kokos, som dampes i en sylinderform. Det er mulig å lage blandingen av forskjellige typer ingredienser alt etter hva man selv foretrekker.
-Til frokost er det vanlig at den serveres med en søt variant av sambal eller banan. Dersom piddu skal nytes som en middagsrett, er det best å servere den med en curry, som består av fisk, reker, blekksprut, krabbe etc.
+Røret som damper piddublandingen, lager rørformede piddu-"blokker", som blir servert sammen med ulike tilbehør.
-Den typen piddu som lages i sylinderform heter; "குழல்புட்டு/குழாய்ப்புட்டு" som direkte oversatt betyr "rør piddu". Den har fått det navnet grunnet måten den lages på. For å lage retten brukes det et verktøy som heter "பிட்டுக் குழல்" (direkte oversatt "piddu rør").
+Piddu er en nøytral rett som passer til nesten alt. Om man ønsker noe søtt, kan man spise det sammen med forskjellige eksotiske frukter, som for eksempel mango, jackfrukt osv. Til frokost er det vanlig at retten serveres med en søt variant av sambal eller banan. Dersom piddu skal nytes som en middagsrett, er det best å servere den med en curry, som består av fisk, reker, blekksprut, krabbe etc.
-Røret damper piddublandingen og gir ut rørformede piddu"blokker" som blir servert sammen med ulike tilbehør.
+==Utfordringer og justeringer i Norge==
+Piddu er ikke så anerkjent og blir ikke lagd i mange andre kulturer. Et resultat av dette faktumet er at utstyret som brukes for å lage piddu nesten kun er tilgjengelig i tamilske butikker.
-En annen form for piddu er at piddublandingen dampes i en vanlig kjele. Altså en kjele med vann koker, og i en annen kjele med små hull på bunnen blir den litt smuldrede piddublandingen lagt oppå- grunnet at blandingen er smuldrende og skal legges oppi en kjele med hull er det noen som foretrekker å legge en klut på kjelen før blandingen helles inn. Etter at kjelen med hullene har fått blandingen, settes kjelen over kjelen med vann og dermed dampes piddublandingen og etter utført damping og avkjøling er det piddu.
+Det er mest vanlig å brukte fersk kokosmasse, utvunnet ved hjelp av en "kokosnøtt-skraper". Det gir mest smak, og har vært gjort gjennom generasjoner. Noen velger også å bruke kjøpt kokosmasse til matretten.
-Servering
+== Kilder og litteratur ==
-Piddu serveres etter tilsetting av kokos og diverse behandlinger....
+* {{WP-lenke|Puttu|en}}
+[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]
+[[Kategori:Tamilsk mat]]
+{{bm}}