Piddu
Hva er piddu(forskjellige typer):
Piddu eller pittu (tamilsk: பிட்டு), også kalt puddu eller puttu (tamilsk: புட்டு) er et populært frokost- og lunsjmåltid i Sør-India og på Sri Lanka. Den typen piddu som lages i sylinderform heter; "குழல்புட்டு/குழாய்ப்புட்டு" som direkte oversatt betyr "rør piddu". Den har fått det navnet grunnet måten den lages på. For å lage retten brukes det et verktøy som heter "பிட்டுக் குழல்" (direkte oversatt "piddu rør").
Hva kan det spises med:
Den vanligste blandingen til retten piddu består av malt rød ris, dampet hvetemel og kokos, som blir dampet i en sylinderform. Det er mulig å lage blandingen med forskjellige typer ingredienser etter enhver preferanse. Til frokost er det vanlig at den serveres med en søt variant av sambal eller banan. Dersom piddu skal nytes som en middagsrett, er det best å servere den med en curry, som består av fisk, reker, blekksprut, krabbe etc.
Utfordringer og Justeringer: (I Norge)
Piddu er ikke så anerkjent og ikke lagd i mange andre kulturer, et resultat av dette faktumet er at; utstyrene som blir tatt i bruk for å lage piddu er nesten kun tilgjengelig i Tamilske butikker. Det er mest vanlig å brukte kokosmasse fra kokos, fersk utvinnet ved hjelp av en "kokosnøtt skraper". det gir mest smak, og er det som er gjort igjennom generasjoner, men få velger også å bruke kjøpt kokosmasse for matretten. Røret damper piddublandingen og gir ut rørformede piddu"blokker" som blir servert sammen med ulike tilbehør. det er en nøytral rett som passer bra til nesten alt. om man ønsker noe søtt, kan man spise det sammen med forskjellige eksotiske frukt- som f.eks; mango, jacfruit osv. Ellers kan piddu benyttes sammen som tidligere nevnt- forskjellige curry.