Palakaaram: Forskjell mellom sideversjoner
(formatering, kategorier) |
Ingen redigeringsforklaring |
||
(Én mellomliggende revisjon av samme bruker vises ikke) | |||
Linje 37: | Linje 37: | ||
Her i Norge ser vi at flere og flere tamiler utfører naal palakaaram i husene sine noen få dager før et bryllup eller pubertetsseremoni. Dette er en del av kulturen til eelam-tamiler som de eldre ønsker å bevare og videreføre til kommende generasjoner. | Her i Norge ser vi at flere og flere tamiler utfører naal palakaaram i husene sine noen få dager før et bryllup eller pubertetsseremoni. Dette er en del av kulturen til eelam-tamiler som de eldre ønsker å bevare og videreføre til kommende generasjoner. | ||
== Kilder og litteratur == | |||
{{Trenger kilder}} | |||
[[Kategori:Tamilsk mat]] | [[Kategori:Tamilsk mat]] | ||
[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]] | [[Kategori:Tamilsk historie og kultur]] | ||
{{bm}} | {{bm}} | ||
Nåværende revisjon fra 12. jul. 2024 kl. 11:25
Palakaaram (tamilsk: பலகாரம்) er forskjellige typer snacks servert ved feiringer, ofte laget med rismel, bønner i sterke varianter, og sukker og kokosmelk i søte varianter.
Friteringstradisjon
Palakaaram refererer til en tradisjon hvor man velger en såkalt bra dato for å lage palakaaram. På denne dagen samles hele slekten, og den eldste leder friteringen. Friteringen foregår i en stor wokkjele (taachi) med olje. Før dette må man tilberede palakaaramene.
Det er bare enkelte palakaaramer man friterer på denne dagen: paal rothi og ariyatharam. Disse to krever mye tid og energi. Tradisjonelt legger man den første palahaaramen på en av de steinkomfyrene man ikke bruker. Dette er for å ofre den første til gudinnen Agni for at resten skal bli bra.
Oppskrifter
Paal rothi
Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann.
- Sil ut alt vannet.
- Blend risen i en ural.
- Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet.
- Hell kokosmelk i melet.
- Del deigen opp i små runde deler og press ballene ned med hendene.
Ariyatharam
- Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann.
- Sil ut alt vannet.
- Blend risen i en ural med kardemomme.
- Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet.
- Pulveriser sukker separat og bland sukkeret og melet godt sammen til det blir en deig.
- La deigen hvile i en time.
- I mellomtiden lag sukkersirup og la den avkjøle.
- Bland sukkersirupen inn i deigen.
Del deigen opp i små baller, press dem litt flate og friter i medium varme.
Andre palakaaram
På andre dager lager man paytampaniyaaram, murukku, sippi, poondi laddu, richcake. I nyere tider er det vanlig å ta med mixture og taddu vadai.
Palakaaram i Norge
Her i Norge ser vi at flere og flere tamiler utfører naal palakaaram i husene sine noen få dager før et bryllup eller pubertetsseremoni. Dette er en del av kulturen til eelam-tamiler som de eldre ønsker å bevare og videreføre til kommende generasjoner.