Palakaaram: Forskjell mellom sideversjoner
Ingen redigeringsforklaring |
(formatering, kategorier) |
||
Linje 1: | Linje 1: | ||
Palakaaram | '''[[Palakaaram]]''' (tamilsk: பலகாரம்) er forskjellige typer snacks servert ved feiringer, ofte laget med rismel, bønner i sterke varianter, og sukker og kokosmelk i søte varianter. | ||
==Friteringstradisjon == | |||
Palakaaram refererer til en tradisjon hvor man velger en såkalt bra dato for å lage palakaaram. På denne dagen samles hele slekten, og den eldste leder friteringen. Friteringen foregår i en stor wokkjele (taachi) med olje. Før dette må man tilberede palakaaramene. | |||
Det er bare enkelte palakaaramer man friterer på denne dagen: paal rothi og ariyatharam. Disse to krever mye tid og energi. Tradisjonelt legger man den første palahaaramen på en av de steinkomfyrene man ikke bruker. Dette er for å ofre den første til gudinnen Agni for at resten skal bli bra. | |||
==Oppskrifter== | |||
== | |||
===Paal rothi=== | |||
Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann. | Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann. | ||
* Sil ut alt vannet. | * Sil ut alt vannet. | ||
* Blend risen i en ural. | *Blend risen i en ural. | ||
* Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet. | *Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet. | ||
* Hell kokosmelk i melet. | *Hell kokosmelk i melet. | ||
* Del deigen opp i små runde deler og press ballene ned med hendene. | * Del deigen opp i små runde deler og press ballene ned med hendene. | ||
* Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann. | ===Ariyatharam=== | ||
* Sil ut alt vannet. | *Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann. | ||
* Blend risen i en ural med kardemomme. | * Sil ut alt vannet. | ||
* Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet. | *Blend risen i en ural med kardemomme. | ||
* Pulveriser sukker separat og bland sukkeret og melet godt sammen til det blir en deig. | *Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet. | ||
* La deigen hvile i en time. | * Pulveriser sukker separat og bland sukkeret og melet godt sammen til det blir en deig. | ||
* I mellomtiden lag sukkersirup og la den avkjøle. | *La deigen hvile i en time. | ||
* Bland sukkersirupen inn i deigen. | *I mellomtiden lag sukkersirup og la den avkjøle. | ||
*Bland sukkersirupen inn i deigen. | |||
Del deigen opp i små baller, press dem litt flate og friter i medium varme. | Del deigen opp i små baller, press dem litt flate og friter i medium varme. | ||
== Andre palakaaram == | ==Andre palakaaram== | ||
På andre dager lager | På andre dager lager man paytampaniyaaram, murukku, sippi, poondi laddu, richcake. I nyere tider er det vanlig å ta med mixture og taddu vadai. | ||
== Palakaaram i Norge == | == Palakaaram i Norge == | ||
Her i Norge ser vi at flere og flere | Her i Norge ser vi at flere og flere tamiler utfører naal palakaaram i husene sine noen få dager før et bryllup eller pubertetsseremoni. Dette er en del av kulturen til eelam-tamiler som de eldre ønsker å bevare og videreføre til kommende generasjoner. | ||
[[Kategori:Tamilsk mat]] | [[Kategori:Tamilsk mat]] | ||
[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]] | [[Kategori:Tamilsk historie og kultur]] | ||
{{bm}} | |||
{{Vedlikehold Tamil}} | {{Vedlikehold Tamil}} |
Sideversjonen fra 12. jul. 2024 kl. 11:23
Palakaaram (tamilsk: பலகாரம்) er forskjellige typer snacks servert ved feiringer, ofte laget med rismel, bønner i sterke varianter, og sukker og kokosmelk i søte varianter.
Friteringstradisjon
Palakaaram refererer til en tradisjon hvor man velger en såkalt bra dato for å lage palakaaram. På denne dagen samles hele slekten, og den eldste leder friteringen. Friteringen foregår i en stor wokkjele (taachi) med olje. Før dette må man tilberede palakaaramene.
Det er bare enkelte palakaaramer man friterer på denne dagen: paal rothi og ariyatharam. Disse to krever mye tid og energi. Tradisjonelt legger man den første palahaaramen på en av de steinkomfyrene man ikke bruker. Dette er for å ofre den første til gudinnen Agni for at resten skal bli bra.
Oppskrifter
Paal rothi
Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann.
- Sil ut alt vannet.
- Blend risen i en ural.
- Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet.
- Hell kokosmelk i melet.
- Del deigen opp i små runde deler og press ballene ned med hendene.
Ariyatharam
- Gjør risen myk ved å bløtlegge den i vann.
- Sil ut alt vannet.
- Blend risen i en ural med kardemomme.
- Sil vekk klumpene, og du står igjen med melet.
- Pulveriser sukker separat og bland sukkeret og melet godt sammen til det blir en deig.
- La deigen hvile i en time.
- I mellomtiden lag sukkersirup og la den avkjøle.
- Bland sukkersirupen inn i deigen.
Del deigen opp i små baller, press dem litt flate og friter i medium varme.
Andre palakaaram
På andre dager lager man paytampaniyaaram, murukku, sippi, poondi laddu, richcake. I nyere tider er det vanlig å ta med mixture og taddu vadai.
Palakaaram i Norge
Her i Norge ser vi at flere og flere tamiler utfører naal palakaaram i husene sine noen få dager før et bryllup eller pubertetsseremoni. Dette er en del av kulturen til eelam-tamiler som de eldre ønsker å bevare og videreføre til kommende generasjoner.