Hiroshi Ishibashi
Hopp til navigering
Hopp til søk
Hiroshi Ishibashi ble født i Japan, og kom til Norge som kokk for den japanske ambassadøren tidlig på 60-tallet. Han valgte å bli i Norge, og bodde i begynnelsen i Drammen mens han arbeidet som kokk på Grand hotel [1] før han sammen med familien (kona Emiko, sønnen Kato og datteren Junko) startet egen bedrift, Sakura. Den lille restauranten lå først i Holmenkollåsen, seinere ble den flyttet til Skillebekk og ble Norges første sushirestaurant, i 1987[2].
Ishibashi-familien står bak en mengde japanske og crossover-restaurantkonsepter, blant annet East-kjeden[3], og har æren for at sushi i dag er utbredt i Norge.
Fotnoter
- ↑ Schulerud, Mentz 1974. På Grand i hundre år, 1874-1974. Gyldendal norsk forlag. Bilde av Ishibashi i Grillen på side 271
- ↑ Uffe, 2000. Helt Rått. Schibsted.
- ↑ Krogstad, Anne 2004. From Chop Suey to Sushi, Champagne and Vip lounge. Culinary Entrepreneurship through Two Generations. Social Analysis, Vol 48, Issue 1. Side 201 ff