Vendaikkaay poriyal
Vendaikkaay (tamilsk: வெண்டைக்காய் பொரியல்) (engelsk: Okra, lady’s finger, på norsk kalt okra) brukes ofte i tamilsk matlaging. Den kan brukes i karriretter og som tilbehør.
Vendaikkaay ble først dyrket i Afrika. Den dyrkes nå i mange tropiske land og områder med varme temperaturer. Den er rik på karbohydrater, fiber og vitaminer. Vendaikkaay har spiselige frø.
Okra.
Oppskrift på stekt vendaikkaay (Vendaikkaay poriyal)
Ingredienser
2 ts olje
10 Vendaikkaay kuttet i små biter
1 Sjalottløk i skiver eller hvilken som helst løk
1 hvitløksbåt i skiver
1/3 ts gurkemeiepulver
½ chilipulver (valgfritt)
salt
Vask alle grønnsakene. Vendaikkaay må tørkes med et kjøkkenpapir før skjæring. Hvis ikke, blir den for slimete ved matlaging.
Slik gjør du
Varm olje i en stekepanne.
Tilsett hvitløk og stek lett.
Tilsett sjalottløk og stek.
Tilsett gurkemeiepulver.
Tilsett Vendaikkaay og stek til den blir myk.
Tilsett salt etter smak.
Vendaikkaay poriyal
Stekt vendaikkaay serveres med ris og karri.