Vendaikkaay poriyal
Vendaikkaay poriyal er stekt Vendaikkaay (tamilsk: வெண்டைக்காய் பொரியல்) (engelsk: Okra, lady’s finger, på norsk kalt okra)
Vendaikkaay brukes ofte i tamilsk matlaging. Den kan brukes i karriretter og som tilbehør.
Vendaikkaay ble først dyrket i Afrika. Den dyrkes nå i mange tropiske land og områder med varme temperaturer. Den er rik på karbohydrater, fiber og vitaminer. Vendaikkaay har spiselige frø.
Oppskrift på stekt vendaikkaay (Vendaikkaay poriyal)
Ingredienser
2 ts olje
10 Vendaikkaay kuttet i små biter
1 Sjalottløk i skiver eller hvilken som helst løk
1 hvitløksbåt i skiver
1/3 ts gurkemeiepulver
½ ts chilipulver (valgfritt)
salt
Vask alle grønnsakene. Vendaikkaay må tørkes med et kjøkkenpapir før skjæring. Hvis ikke blir den for slimete ved matlaging.
Slik gjør du
Varm olje i en stekepanne.
Tilsett hvitløk og stek lett.
Tilsett sjalottløk og stek.
Tilsett gurkemeiepulver.
Tilsett Vendaikkaay og stek til den blir myk.
Tilsett salt etter smak.
Stekt vendaikkaay serveres med ris og karri.