Raal karri

Raal karri er en tamilsk karri av reker som kan spises med ris og andre sideretter til middag. Det er mulig å bruke scampi istedenfor reker til denne oppskriften dersom man ønsker variasjon.

Fremgangsmåte

Ha ferske reker klart til side. Er de kjøpt fryst, skal de tines før man starter å lage retten.

Ha litt olje i en kjele, tilsett bukkehornkløver når kjelen er varm og la det frese i 1 minutt.

Kutt hvitløk og rødløk i mindre biter. Tilsett hvitløk til kjelen først, la det steke i 1-2 minutter og tilsett så rødløk, og la det steke til løken er gylden.

Deretter kan hakkete tomater tilsettes, og stekes i 5-10 minutter.

Tilsett karri pulver, gurkemeie, 2 dl vann, tamerindvann og salt til kjelen, og la karrien koke til den tykner. Etter omtrent 10 minutter kan rekene tilsettes, og koke i omtrent 5 minutter avhengig av rekenes koketid. Det samme gjelder for scampi dersom man bruker det istedenfor. Rør om underveis.

Tilsett gjerne karri blader og koriander for bedre smak