Raal karri

Raal karri

Raal karri (tamil: இரால் கறி) er en tamilsk karri av reker som kan spises med ris og andre sideretter til middag. Det er mulig å bruke scampi istedenfor reker til denne oppskriften dersom man ønsker variasjon.

Ingredienser

• 1 løk
• 2 stk hvitløksbåter
• 1 tomat
• 1/3 teskje bukkehornkløver
• 1 teskje tamarind (kan erstattes med tamarindpasta i flaske)
• Reker, 200-500 g
• ½ teskje gurkemeie
• 1 teskje salt (mengden kan justeres)
• 2-3 spiseskjeer karri pulver
• Olje til steking

Fremgangsmåte

Ha ferske reker klart til side. Er de kjøpt fryst, skal de tines før man starter å lage retten.

Ha litt olje i en kjele, tilsett bukkehornkløver når kjelen er varm og la det frese i 1 minutt.

Kutt hvitløk og rødløk i mindre biter. Tilsett hvitløk til kjelen først, la det steke i 1-2 minutter og tilsett så rødløk, og la det steke til løken er gylden.

Deretter kan hakkete tomater tilsettes, og stekes i 5-10 minutter.

Tilsett karri pulver, gurkemeie, 2 dl vann, tamerindvann og salt til kjelen, og la karrien koke til den tykner. Etter omtrent 10 minutter kan rekene tilsettes, og koke i omtrent 5 minutter avhengig av rekenes koketid. Det samme gjelder for scampi dersom man bruker det istedenfor. Rør om underveis.

Tilsett gjerne karri blader og koriander for bedre smak

Kilde:

Muntlig fortelling fra Tamilgodi Nagendram