Rømmekolle

Rømmekolle er en tradisjonsrik norsk melkerett basert på upasteurisert melk og rømme eller «tetting». Den ble vanligvis servert i grundig rengjorte treskåler. Blir ofte spist med sukker og flatbrød.

Fremgangsmåte

Man har melk i boller innsmurt med rømme eller tetting (en kultur av tettegras og melk). Deretter står det til modning i 3-4 dager i romtemperatur.

Kilder og litteratur

• Tilberedelse av mat og oppskrifter fra Trøndelag ca. 1850-1900. Utg. Trondheim kokk- og stuertskole. Trondheim. 1980. Digital versjon på Nettbiblioteket.