Appalam

Appalam (அப்பளம்) , også kjent som Papadam (பப்படம்), er en tynn og sprø snacks laget av urad-mel (linsemel) som tamiler fra Sri Lanka ofte nyter som et viktig tilbehør i måltidene sine. I Norge har Appalam også fått sin plass i kjøkkenet til tamilske familier og serveres i restauranter med tamilsk og sør-indisk mat.

Hvordan Appalam Lages

Appalam fremstilles ved å blande urad-mel med vann, salt og litt natron. Deigen rulles ut til tynne skiver som deretter stekes i olje. Når de stekes, blåses de opp og blir sprø og lette. Det er vanlig å servere Appalam sammen med ris og grønnsaksretter, da den sprø konsistensen gir en fin kontrast til andre mykere retter.

Tamilske Seremonier og Høytider

I tamilsk kultur spiller Appalam en rolle i tradisjonelle seremonier, som bryllup, navngivningsseremonier, minneseremonier og andre anledninger. Selv i Norge holder tamilske familier fast ved denne skikken, og Appalam serveres ofte som en del av høytidene. Mange tamilsk-norske restauranter tilbyr også Appalam på sine menyer, spesielt på spesielle ukedager som fredager, når tradisjonell vegetarmat serveres.

Næringsverdi og Bruksområder

Appalam er rik på proteiner og inneholder B-vitaminer og mineraler, noe som gjør det til et næringsrikt tillegg til grønnsaksmåltider. Det kombineres sjelden med kjøttretter, ettersom det primært brukes til å forbedre smaken på grønnsaksretter og vegetarisk mat. Den sprø teksturen og unike smaken gjør Appalam til en favoritt blant Tamiler, både hjemme og fester.

Norske Markeder

I dag er Appalam lett tilgjengelig i butikker med tamilsk mat og kulturprodukter i Norge. Siden det kan oppbevares lenge i romtemperatur, er det praktisk å kjøpe og lagre for å nytes ved behov, enten i dagliglivet eller ved spesielle anledninger.

Konklusjon

Appalam er ikke bare en smakfull snacks, men også en bærer av tamilsk kulturarv som knytter tamiler fra Sri Lanka til røttene sine, uansett hvor de befinner seg i verden.

Kilder og litteratur

Denne artikkelen trenger kjelder.