Karuvadu

Karuvadu:(tamilsk: கருவாடு) tørket fisk er saltet småfisk som tørkes i solen. Karuvadu er en kjent mattype i tamilsk kultur i Eelam og Tamilnadu og spises gjerne spises alene eller lage det som karri servert med ris. Karuvadu kan kjøpes på tamilske matbutikker i Norge.

Beskrivelse

Karuvadu tilbredres ved at fisken tørkes under sola i flere dager. Det tilsettes ingen konserveringsmidler, slik er prossessen er naturlig. Soltøking gjør at fuktigheten fra fisken fjernes, som forhindrer inntrengelse av bakterier. Denne konserverseringmetoden bidrar til at fisken holder ut i lengre peioder uten å bli dårlig.

Karuvadu lages ofte av ansjos og sardiner, som er rike på omega 3 og antioksidanter. Karuvadu er kjent for sin sterke smak og aroma, og det gir en unik smak til karriretter og andre tradisjonelle tamilsk mat. Karuvadu er også en praktisk måte å bevare fisk på i områder hvor fersk fisk ikke alltid er tilgjengelig.

Kilde

Denne artikkelen trenger kjelder.

Muntlig fortelling [hvem er kilden?]