Thiruvupalakai

Thiruvupalakai (tamilsk: திருவுபலகை) er et tradisjonelt tamilsk redskap som kalles for kokoskvern på norsk, og som brukes til å raspe kokosnøtt. Det består av en trestol med en jernplate på forsiden, som har små og skarpe tenner. Når man rasper kokosnøtten mot denne platen, får man kokosmasse. Denne typen kvern er fortsatt i bruk blant tamiler i Norge.

Thiruvupalakai i tamilske kjøkken

Thiruvupalakai er en av de mest tradisjonelle kjøkkenredskaper blant tamiler. Den finnes i ulike former, men vanligvis har den en rektangulær treplate med to små ben på undersiden som gjør den litt høyere. Denne høyden gjør det lettere for den som rasper kokosnøtten å sitte på platen og hvile føttene på gulvet. Foran på treplaten er det en lang hals som strekker seg fremover, og på denne er jernplaten med tenner, kjent som "thiruvupalakai-pall", festet. Tennene er laget av smeder, som er eksperter på jernarbeid.

Å bruke thiruvupalakai krever betydelig fysisk innsats og gir en god treningsøkt for armene, skuldrene, nakken og ryggen.

I Eelam bruker tamiler thiruvupalakai daglig, ofte to ganger om dagen for å lage mat. Selv om moderne varianter av thiruvupalakai nå er tilgjengelig, inkludert versjoner med flere tenner som gjør det enklere og raskere å raspe kokosnøtt, foretrekker mange fortsatt den tradisjonelle metoden.

Moderne alternativer

I nyere tid har elektriske apparater som miksere redusert bruken av tradisjonelle thiruvupalakai. Likevel bruker mange tamiler fortsatt denne kvernen både i Eelam og i Norge. Mat med kokosmasse raspet på thiruvupalakai anses ofte som mer smakfull enn den som er laget med moderne apparater. Den tradisjonelle metoden gir maten en autentisk smak [begrunnelse?] som ikke kan oppnås med moderne redskaper.

Kilder og litteratur

Denne artikkelen trenger kjelder.