Vendaikkaay poriyal
Vendaikkaay poriyal er stekt okra, en matrett som ofte brukes i karriretter og som tilbehør i tamilsk matlaging. Vendaikkaay (tamilsk: வெண்டைக்காய், engelsk: Okra eller lady’s finger) betyr okra, mens poriyal (tamilsk: பொரியல்) betyr stekt. Okra ble først dyrket i Afrika, men dyrkes nå i mange tropiske land og områder med varme temperaturer. Den er rik på karbohydrater, fiber og vitaminer. Vendaikkaay har spiselige frø.
Oppskrift på stekt okra eller vendaikkaay poriyal
Ingredienser
- 2 ts olje
- 10 Vendaikkaay kuttet i små biter
- 1 Sjalottløk i skiver eller hvilken som helst løk
- 1 hvitløksbåt i skiver
- 1/3 ts gurkemeiepulver
- ½ ts chilipulver (valgfritt)
- salt
Slik gjør du
- Vask alle grønnsakene. Vendaikkaay må tørkes med et kjøkkenpapir før skjæring. Hvis ikke blir den for slimete ved matlaging.
- Varm olje i en stekepanne.
- Tilsett hvitløk og stek lett.
- Tilsett sjalottløk og stek.
- Tilsett gurkemeiepulver.
- Tilsett Vendaikkaay og stek til den blir myk.
- Tilsett salt etter smak.
Stekt vendaikkaay serveres med ris og karri.
Kilde
- Muntlig familiefortelling
- Okra på Wikipedia på engelsk
|
Vendaikkaay poriyal er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |