Forskjell mellom versjoner av «Fårikål»

Fra lokalhistoriewiki.no
Hopp til navigering Hopp til søk
(Ny side: <onlyinclude>'''Fårikål''' er en rett laget av fårekjøtt, hodekål og hel sort pepper som kokes sammen inntil kjøttet er helt mørt. Den serveres normalt med kokte [[poteter...)
 
Linje 1: Linje 1:
<onlyinclude>'''Fårikål''' er en rett laget av [[småfe|fårekjøtt]], hodekål og hel sort pepper som kokes sammen inntil kjøttet er helt mørt. Den serveres normalt med kokte [[poteter]], med eller uten smeltet [[smør]].  
+
<onlyinclude>'''Fårikål''' er en rett laget av [[småfe|fårekjøtt]], hodekål og hel sort [[pepper]] som kokes sammen inntil kjøttet er helt mørt. Den serveres normalt med kokte [[poteter]], med eller uten smeltet [[smør]].  
  
 
Retten er særlig knyttet til slaktetiden på høsten. Tidligere var det da man hadde ferskt saue- og lammekjøtt, mens det nå er den tiden på året hvor prisen er lavest på slikt kjøtt.  
 
Retten er særlig knyttet til slaktetiden på høsten. Tidligere var det da man hadde ferskt saue- og lammekjøtt, mens det nå er den tiden på året hvor prisen er lavest på slikt kjøtt.  
  
Fårikål regnes gjerne som en av de mest tradisjonsrike norske retter. Selve navnet har en dansk klang, da ''får'' er en form som ikke har dype røtter i norske dialekter. [[Arne Garborg]] kalte retten for «lam-i-kål». Retten følger også et mønster man finner mange steder i verden, med sesongens slakt tilberedt sammen med sesongens grønnsaker. Det dreier seg med andre ord ikke om en rett som er eldgammel i norsk matlaging, ei heller om noe som er særnorsk. Like fullt ble fårikålen kåret til Norges nasjonalrett av [[Nitimen]]s lyttere i [[1991]].
+
Fårikål regnes gjerne som en av de mest tradisjonsrike norske retter. Selve navnet har en dansk klang, da ''får'' er en form som ikke har dype røtter i norske dialekter. [[Arne Garborg]] kalte retten for «lam-i-kål». Retten følger også et mønster man finner mange steder i verden, med sesongens slakt tilberedt sammen med sesongens grønnsaker. Man finner blant annet den brasilianske ''Carne no tacho com couve'', der eneste forskjell er at det tilsettes litt [[bacon]], rødvin og [[allehånde]], og en variant fra [[Bangladesh]] der eneste forskjell er at man presser sitron over retten. Like fullt ble fårikålen kåret til Norges nasjonalrett av [[Nitimen]]s lyttere i [[1991]].</onlyinclude>
</onlyinclude>
+
 
 
[[Kategori:Kjøttmat]]
 
[[Kategori:Kjøttmat]]
 
 
{{Q1}}
 
{{Q1}}

Revisjonen fra 3. mai 2008 kl. 18:47

Fårikål er en rett laget av fårekjøtt, hodekål og hel sort pepper som kokes sammen inntil kjøttet er helt mørt. Den serveres normalt med kokte poteter, med eller uten smeltet smør.

Retten er særlig knyttet til slaktetiden på høsten. Tidligere var det da man hadde ferskt saue- og lammekjøtt, mens det nå er den tiden på året hvor prisen er lavest på slikt kjøtt.

Fårikål regnes gjerne som en av de mest tradisjonsrike norske retter. Selve navnet har en dansk klang, da får er en form som ikke har dype røtter i norske dialekter. Arne Garborg kalte retten for «lam-i-kål». Retten følger også et mønster man finner mange steder i verden, med sesongens slakt tilberedt sammen med sesongens grønnsaker. Man finner blant annet den brasilianske Carne no tacho com couve, der eneste forskjell er at det tilsettes litt bacon, rødvin og allehånde, og en variant fra Bangladesh der eneste forskjell er at man presser sitron over retten. Like fullt ble fårikålen kåret til Norges nasjonalrett av Nitimens lyttere i 1991.