322 962
redigeringer
m
ingen redigeringsforklaring
(Ny side: '''Poteten''' er en rotfrukt som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. Den er enkel og dyrke, hardfør, næringsrik og allsidig i matlaging, og har derfor blitt spredd over hele jorden som e...) |
mIngen redigeringsforklaring |
||
| Linje 5: | Linje 5: | ||
I andre halvdel av 1700-tallet kom det flere avhandlinger om poteter, som ''Underretning for bønder i Norge om den meget nyttige Jord-Frugt Potatos at plante og bruge'' av [[Peder Harboe Hertzberg]]. I tredje utgave fra [[1773]] skrev han at det var vanskelig å få anerkjennelse for poteter i Norge. Mye av motstanden skyldtes overtro, blant annet en forestilling om at poteter kunne gi [[spedalskhet]]. Vendepunktet for poteter kom i de vanskelige [[1770-årene]], da potetene reddet livet til mange. [[Potetprest]]er, sogneprester som så verdien av poteter og forklarte dette for sine sognebarn, var en viktig faktor ved innføringen av poteter i norsk kosthold, selv om det var nøden som var det som virkelig avgjorde. | I andre halvdel av 1700-tallet kom det flere avhandlinger om poteter, som ''Underretning for bønder i Norge om den meget nyttige Jord-Frugt Potatos at plante og bruge'' av [[Peder Harboe Hertzberg]]. I tredje utgave fra [[1773]] skrev han at det var vanskelig å få anerkjennelse for poteter i Norge. Mye av motstanden skyldtes overtro, blant annet en forestilling om at poteter kunne gi [[spedalskhet]]. Vendepunktet for poteter kom i de vanskelige [[1770-årene]], da potetene reddet livet til mange. [[Potetprest]]er, sogneprester som så verdien av poteter og forklarte dette for sine sognebarn, var en viktig faktor ved innføringen av poteter i norsk kosthold, selv om det var nøden som var det som virkelig avgjorde. | ||
Poteter var først erstatningskost for de som ikke hadde korn. Tidligere hadde man måttet ty til [[barkebrød]] i krisetider, men potetene var et langt bedre alternativ. Det ble laget en rekke oppskrifter på [[brød]] av potetmel, og man begynte å drøye annen mat med poteter. Potetsmør, med 80% potetmos og 20% smør, ble brukt av mange, og i stedet for tradisjonell [[melkesoll]], brød med surmelk, begynte man å spise kokte poteter med surmelk. [[Grøt]], som ved siden av brødet var et sentralt innslag i nordmenns kosthold, ble også spedd med potetmel. Man begynte tidlig å foreslå poteter som tilbehør til kjøtt og fisk, men det tok lenger tid før dette ble populært. Nødsårene under [[Napoleonskrigene]] var avgjørende for dette, da stadig flere vendte seg til poteten for å døyve sulten. Det var på små bruk på [[Østlandet]] og [[ | Poteter var først erstatningskost for de som ikke hadde korn. Tidligere hadde man måttet ty til [[barkebrød]] i krisetider, men potetene var et langt bedre alternativ. Det ble laget en rekke oppskrifter på [[brød]] av potetmel, og man begynte å drøye annen mat med poteter. Potetsmør, med 80% potetmos og 20% smør, ble brukt av mange, og i stedet for tradisjonell [[melkesoll]], brød med surmelk, begynte man å spise kokte poteter med surmelk. [[Grøt]], som ved siden av brødet var et sentralt innslag i nordmenns kosthold, ble også spedd med potetmel. Man begynte tidlig å foreslå poteter som tilbehør til kjøtt og fisk, men det tok lenger tid før dette ble populært. Nødsårene under [[Napoleonskrigene]] var avgjørende for dette, da stadig flere vendte seg til poteten for å døyve sulten. Det var på små bruk på [[Østlandet]] og [[Vestlandet]] man først begynte å dyrke poteter, mens de store gårdene brukte lenger tid på å sette av jord til det formålet. | ||
En utilsiktet effekt av innføringen av poteter, som potetprestene nok ikke hadde ønsket, var at man oppdaget at den var godt egnet for [[brennevin|spritbrenning]]. I [[1816]] ble det åpnet for hjemmebrenning for salg, og dette førte til at flere gikk over til å dyrke poteter, ikke minst på [[Hedmarken]]. | En utilsiktet effekt av innføringen av poteter, som potetprestene nok ikke hadde ønsket, var at man oppdaget at den var godt egnet for [[brennevin|spritbrenning]]. I [[1816]] ble det åpnet for hjemmebrenning for salg, og dette førte til at flere gikk over til å dyrke poteter, ikke minst på [[Hedmarken]]. | ||