322 840
redigeringer
ingen redigeringsforklaring
Ingen redigeringsforklaring |
Ingen redigeringsforklaring |
||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
'''[[Potet]]en''', også kjent som ''potatos'', ''potetes'' o.a. i eldre kilder, er en rotfrukt som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. Den er enkel å dyrke, hardfør, næringsrik og allsidig i matlaging, og har derfor blitt spredd over hele jorden som et viktig næringsmiddel. | <onlyinclude>'''[[Potet]]en''', også kjent som ''potatos'', ''potetes'' o.a. i eldre kilder, er en rotfrukt som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. Den er enkel å dyrke, hardfør, næringsrik og allsidig i matlaging, og har derfor blitt spredd over hele jorden som et viktig næringsmiddel. | ||
Poteter ble først brakt til Europa i [[1567]], men det skulle gå nesten to århundrer før den kom til Norge. Det er usikkert når den først ble innført, men sannsynligvis skjedde det en gang før midten av [[1700-tallet]], ettersom man da begynner å høre om poteter i kildene. Dansk-norske embetsmenn var interessert i å prøve den ut, og man vet at soldater som gjorde tjeneste på kontinentet tok med seg poteter hjem og satte dem. | Poteter ble først brakt til Europa i [[1567]], men det skulle gå nesten to århundrer før den kom til Norge. Det er usikkert når den først ble innført, men sannsynligvis skjedde det en gang før midten av [[1700-tallet]], ettersom man da begynner å høre om poteter i kildene. Dansk-norske embetsmenn var interessert i å prøve den ut, og man vet at soldater som gjorde tjeneste på kontinentet tok med seg poteter hjem og satte dem. | ||
I andre halvdel av 1700-tallet kom det flere avhandlinger om poteter, som ''[[Underretning for bønder i Norge om den meget nyttige Jord-Frugt Potatos at plante og bruge]]'' av [[Peder Harboe Hertzberg den eldre|Peder Harboe Hertzberg]], utgitt i [[1763]]. I tredje utgave fra [[1774]] skrev han at det var vanskelig å få anerkjennelse for poteter i Norge. Mye av motstanden skyldtes overtro — blant annet en forestilling om at poteter kunne gi [[spedalskhet]]. Vendepunktet for poteter kom i de vanskelige [[1770-årene]], da potetene reddet livet til mange. Såkalte ''[[potetprest]]er'', sogneprester som så verdien av poteter og forklarte dette for sine sognebarn, var en viktig faktor ved innføringen av poteter i norsk kosthold, selv om nøden var det som virkelig utløste overgangen. | I andre halvdel av 1700-tallet kom det flere avhandlinger om poteter, som ''[[Underretning for bønder i Norge om den meget nyttige Jord-Frugt Potatos at plante og bruge]]'' av [[Peder Harboe Hertzberg den eldre|Peder Harboe Hertzberg]], utgitt i [[1763]]. I tredje utgave fra [[1774]] skrev han at det var vanskelig å få anerkjennelse for poteter i Norge. Mye av motstanden skyldtes overtro — blant annet en forestilling om at poteter kunne gi [[spedalskhet]]. Vendepunktet for poteter kom i de vanskelige [[1770-årene]], da potetene reddet livet til mange. Såkalte ''[[potetprest]]er'', sogneprester som så verdien av poteter og forklarte dette for sine sognebarn, var en viktig faktor ved innføringen av poteter i norsk kosthold, selv om nøden var det som virkelig utløste overgangen.</onlyinclude> | ||
Poteter var først erstatningskost for de som ikke hadde korn. Tidligere hadde man måttet ty til [[barkebrød]] i krisetider, men potetene var et langt bedre alternativ. Det ble laget en rekke oppskrifter på [[brød]] av potetmel, og man begynte å drøye annen mat med poteter. [[Potetsmør]], med 80 % [[potetmos]] og 20 % [[smør]], ble brukt av mange, og i stedet for tradisjonell [[melkesoll]], brød med surmelk, begynte man å spise kokte poteter med surmelk. [[Grøt]], som ved siden av brødet var et sentralt innslag i nordmenns kosthold, ble også spedd med potetmel. Man begynte tidlig å foreslå poteter som tilbehør til kjøtt og fisk, men det tok lenger tid før dette ble populært. Nødsårene under [[napoleonskrigene]] var avgjørende for dette, da stadig flere vendte seg til poteten for å døyve sulten. Det var på små bruk på [[Østlandet]] og [[Vestlandet]] man først begynte å dyrke poteter, mens de store gårdene brukte lenger tid på å sette av jord til dette formålet. | Poteter var først erstatningskost for de som ikke hadde korn. Tidligere hadde man måttet ty til [[barkebrød]] i krisetider, men potetene var et langt bedre alternativ. Det ble laget en rekke oppskrifter på [[brød]] av potetmel, og man begynte å drøye annen mat med poteter. [[Potetsmør]], med 80 % [[potetmos]] og 20 % [[smør]], ble brukt av mange, og i stedet for tradisjonell [[melkesoll]], brød med surmelk, begynte man å spise kokte poteter med surmelk. [[Grøt]], som ved siden av brødet var et sentralt innslag i nordmenns kosthold, ble også spedd med potetmel. Man begynte tidlig å foreslå poteter som tilbehør til kjøtt og fisk, men det tok lenger tid før dette ble populært. Nødsårene under [[napoleonskrigene]] var avgjørende for dette, da stadig flere vendte seg til poteten for å døyve sulten. Det var på små bruk på [[Østlandet]] og [[Vestlandet]] man først begynte å dyrke poteter, mens de store gårdene brukte lenger tid på å sette av jord til dette formålet. | ||
| Linje 16: | Linje 16: | ||
[[Kategori:Mat]] | [[Kategori:Mat]] | ||
[[Kategori:Potetmat| ]] | [[Kategori:Potetmat| ]] | ||
{{Q1}} | |||