Veiledere, Administratorer
114 951
redigeringer
m
→Servering: tok ut feilplassert fra--til-strek
m (Q1. Bør skrives om til mer (lokal/)historisk vinkling for å passe bedre inn her... Særlig skeptisk til å nevne tapas uten å sette det i en historisk sammenheng.) |
m (→Servering: tok ut feilplassert fra--til-strek) |
||
| Linje 35: | Linje 35: | ||
==Servering== | ==Servering== | ||
Rakfisken skal være smørbar og frisk i fargen. Hvordan den serveres varierer, men er den hel så blir den gjerne servert i kotelettstykker. Tilbehør er gjerne mandel | Rakfisken skal være smørbar og frisk i fargen. Hvordan den serveres varierer, men er den hel så blir den gjerne servert i kotelettstykker. Tilbehør er gjerne mandel- eller ringerikspoteter, kålrabistappe med gulrøtter, rømme og løk. Den kan også serveres filetert på flatbrød eller lefse med godt smør, rømme og løk/rødbetsalat. Er den filert kan den også surres inn i påsmurte lefser sammen med rømme og løk. I mer festlig lag kan rakfisk på flatbrød brukes som tapas, eller den innsurrede kan skråskjæres til kanapeer som holdes på plass med en tannpirker. | ||
==Kommersiell produksjon== | ==Kommersiell produksjon== | ||