322 962
redigeringer
Smør: Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
→Produksjon
(bilder) |
|||
| (2 mellomliggende versjoner av 2 brukere er ikke vist) | |||
| Linje 10: | Linje 10: | ||
Det første trinnet i smørproduksjon er å lage fløte. Dette gjøres ved å [[melkeseparator|separere]] [[nysilt|melken]], slik at man skiller skummetmelk fra fløte. Deretter bruker man en kinne eller kjerne, der fløten piskes. Kjernemelken skiller seg fra fettet, som danner små klumper. Etter kjerningen må smøret eltes slik at rester av kjernemelk og vann blir presset ut | Det første trinnet i smørproduksjon er å lage fløte. Dette gjøres ved å [[melkeseparator|separere]] [[nysilt|melken]], slik at man skiller skummetmelk fra fløte. Deretter bruker man en kinne eller kjerne, der fløten piskes. Kjernemelken skiller seg fra fettet, som danner små klumper. Etter kjerningen må smøret eltes slik at rester av kjernemelk og vann blir presset ut | ||
Tidligere var smøret ofte kraftig saltet, gjerne med et saltinnhold på 5–10%. Det meste av smøret som er i salg nå ligger på fra 0 til 1,5%, men det finnes smør med opptil 4% salt. Årsaken til at man tidligere hadde mer salt i smøret var konserveringseffekten. | Tidligere var smøret ofte kraftig saltet, gjerne med et saltinnhold på 5–10%. Det meste av smøret som er i salg nå, ligger på fra 0 til 1,5%, men det finnes smør med opptil 4% salt. Årsaken til at man tidligere hadde mer salt i smøret var konserveringseffekten, som naturlig nok ar svært viktig før man hadde tilgang på isskap eller kjøleskap. | ||
==Galleri== | ==Galleri== | ||
| Linje 17: | Linje 17: | ||
Fil:Smørform NF 265070.jpg|Smørform fra 1828, på Norsk Folkemuseum. {{byline|Anne-Lise Reinsfelt / Norsk Folkemuseum.}} | Fil:Smørform NF 265070.jpg|Smørform fra 1828, på Norsk Folkemuseum. {{byline|Anne-Lise Reinsfelt / Norsk Folkemuseum.}} | ||
Fil:Tønsbergs smørfabrik faktura 1926.JPG|Faktura fra Tønsbergs smørfabrikk 1926 | Fil:Tønsbergs smørfabrik faktura 1926.JPG|Faktura fra Tønsbergs smørfabrikk 1926 | ||
</gallery> | |||
[[Kategori:Smør]] | [[Kategori:Smør]] | ||
{{F1}} | {{F1}} | ||