322 662
redigeringer
ingen redigeringsforklaring
(Ny side: '''Smør''' er et meieriprodukt laget av fløte som blir pisket i en kinne slik at kjernemelken presses ut og det som blir igjen klumper seg. Å lage smør er en effektiv m...) |
Ingen redigeringsforklaring |
||
| Linje 7: | Linje 7: | ||
==Produksjon== | ==Produksjon== | ||
Det første trinnet i smørproduksjon er å lage fløte. Dette gjøres ved å [[melkeseparator|separere]] melken, slik at man skiller skummetmelk fra fløte. Deretter bruker man en kinne eller kjerne, der fløten piskes. Kjernemelken skiller seg fra fettet, som danner små klumper. Etter kjerningen må smøret eltes slik at rester av kjernemelk og vann blir presset ut. | Det første trinnet i smørproduksjon er å lage fløte. Dette gjøres ved å [[melkeseparator|separere]] melken, slik at man skiller skummetmelk fra fløte. Deretter bruker man en kinne eller kjerne, der fløten piskes. Kjernemelken skiller seg fra fettet, som danner små klumper. Etter kjerningen må smøret eltes slik at rester av kjernemelk og vann blir presset ut | ||
Tidligere var smøret ofte kraftig saltet, gjerne med et saltinnhold på 5–10%. Det meste av smøret som er i salg nå ligger på fra 0 til 1,5%, men det finnes smør med opptil 4% salt. Årsaken til at man tidligere hadde mer salt i smøret var konserveringseffekten. | |||
[[Kategori:Meieriprodukter]] | [[Kategori:Meieriprodukter]] | ||