322 840
redigeringer
bilder
(bilde) |
(bilder) |
||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
<onlyinclude>{{thumb| | <onlyinclude>{{thumb|Smoer.jpg|Hjemmelagd smør.|Anne Brit Flatin Borgen (2008)}} | ||
'''Smør''' er et meieriprodukt laget av [[fløte]] som blir pisket i en [[kinne]] slik at [[melk|kjernemelken]] presses ut og det som blir igjen klumper seg. Å lage smør er en effektiv måte å konservere melken på. Smør lages i Norge primært av [[storfe|kumelk]], mens man i andre deler av verden lager det av melk fra [[sau]], [[geit]], bøffel og andre husdyr. Smøret fra kumelk har en mild aroma og en jevn gul farge, spesielt når kveget har gått ute på sommerbeite. Smøret brukes på [[brød]], i baking og til steking.</onlyinclude> | '''Smør''' er et meieriprodukt laget av [[fløte]] som blir pisket i en [[kinne]] slik at [[melk|kjernemelken]] presses ut og det som blir igjen klumper seg. Å lage smør er en effektiv måte å konservere melken på. Smør lages i Norge primært av [[storfe|kumelk]], mens man i andre deler av verden lager det av melk fra [[sau]], [[geit]], bøffel og andre husdyr. Smøret fra kumelk har en mild aroma og en jevn gul farge, spesielt når kveget har gått ute på sommerbeite. Smøret brukes på [[brød]], i baking og til steking.</onlyinclude> | ||
| Linje 6: | Linje 6: | ||
I [[skattereformen 1617]] ble smør det viktigste betalingsmiddelet ved innbetaling av [[skatt]]. Skatten ble utlignet som et antall [[bismerpund]] eller [[bismerlaup]]. | I [[skattereformen 1617]] ble smør det viktigste betalingsmiddelet ved innbetaling av [[skatt]]. Skatten ble utlignet som et antall [[bismerpund]] eller [[bismerlaup]]. | ||
==Produksjon== | ==Produksjon== | ||
| Linje 12: | Linje 11: | ||
Tidligere var smøret ofte kraftig saltet, gjerne med et saltinnhold på 5–10%. Det meste av smøret som er i salg nå ligger på fra 0 til 1,5%, men det finnes smør med opptil 4% salt. Årsaken til at man tidligere hadde mer salt i smøret var konserveringseffekten. | Tidligere var smøret ofte kraftig saltet, gjerne med et saltinnhold på 5–10%. Det meste av smøret som er i salg nå ligger på fra 0 til 1,5%, men det finnes smør med opptil 4% salt. Årsaken til at man tidligere hadde mer salt i smøret var konserveringseffekten. | ||
==Galleri== | |||
<gallery> | |||
Fil:Smørform NF 265070.jpg|Smørform fra 1828, på Norsk Folkemuseum. {{byline|Anne-Lise Reinsfelt / Norsk Folkemuseum.}} | |||
Fil:Tønsbergs smørfabrik faktura 1926.JPG|Faktura fra Tønsbergs smørfabrikk 1926 | |||
[[Kategori:Smør]] | [[Kategori:Smør]] | ||
{{F1}} | {{F1}} | ||