322 840
redigeringer
m
ingen redigeringsforklaring
(Q1 foreløpig) |
mIngen redigeringsforklaring |
||
| Linje 21: | Linje 21: | ||
== Vraking — kvalitetssortering == | == Vraking — kvalitetssortering == | ||
''Tørrfiskvraking'' er kvalitetsbestemming og sortering av tørrfisk. Det finst fleire ulike faktorar som kan skada tørrfisken og dermed føre til nedsortering — slik som [[ | ''Tørrfiskvraking'' er kvalitetsbestemming og sortering av tørrfisk. Det finst fleire ulike faktorar som kan skada tørrfisken og dermed føre til nedsortering — slik som [[fiskeklepp|klepphogg]], flekkar, [[mugg]], frostskadar og fugleeten fisk. Tørrfisken blir kvalitetskontrollert og grovsortert i tre hovudgrupper; ''prima'', ''sekunda'' og ''Afrika'' (tertia). Vidare blir han sortert etter opp til 30 kvalitetskriterium, blant anna fiskekvalitet, tjukkelse og lengd. Dei mest fingraderte vrakingskriteria blir bruka på lofotskreien. | ||
Tørrfiskvrakarane har sitt eige fagspråk med omgrep på fisken som ''zartfisk, høkker, vekker, små danske, split cod, rund brosme og prima hyse''. Dei beste kvalitetane skal ha rett farge og vera frie for mugg og frostskadar. Primafisken har som oftast blitt eksportert til Italia. | Tørrfiskvrakarane har sitt eige fagspråk med omgrep på fisken som ''zartfisk, høkker, vekker, små danske, split cod, rund brosme og prima hyse''. Dei beste kvalitetane skal ha rett farge og vera frie for mugg og frostskadar. Primafisken har som oftast blitt eksportert til Italia. | ||