Katrikaij karri
Katrikaij Karri, (på tamilsk கத்திரிக்காய் கறி) også kjent som aubergine-karri, er en grønnsaksbasert siderett som er både rask og enkel å tilberede. Denne retten er spesielt populær blant vegetarianere. Katrikaij karri kjennetegnes av sin sterke, salte og syrlige smak.
Tilberedning
For å lage Katrikaij karri trenger du følgende ingredienser: løk, aubergine, salt, spisskummenfrø, karri-blader, ingefær, hvitløk og karripulver.
- Start med å kutte auberginen i tynne, avlange biter og legg dem i en bolle med saltet vann.
- Varm litt olje i en kjele, og tilsett sennepsfrø, spisskummenfrø og karri-blader.
- Tilsett deretter finhakket løk og la det surre til løken blir myk.
- Ha i finhakket ingefær og hvitløk, og smak til med litt salt og karripulver.
- Til slutt tilsetter du auberginen sammen med litt vann, og lar det hele sautere og koke til auberginen er mør.
Servering
Katrikaij karri passer perfekt som tilbehør til hovedretter som ris, piretta, piddo og idiyappam. Det er en av mange karrier som tradisjonelt nytes sammen med disse rettene.
Kilder og litteratur
Tamilgodi Nagendram, Samtale, 25.12.2024
Indian Healthy Recipes: "Brinjal Curry Recipe | Vankaya Kura Recipe", Indian Healthy Recipes, https://www.indianhealthyrecipes.com/brinjal-curry-recipe-vankaya-kura-recipe/ (lesedato: 25. desember 2024).