Sothi

Sothi (tamilsk: சொதி) er en populær karri i Norge og Tamil Eelam. Sothi er kokosmelk-karri. Mange tamiler i Norge lager denne retten til middag eller kveldsmat. Den kan spises med ris eller idiyappam.

I denne oppskriften er murungkai keerai (moringablader) brukt for å gjøre det sunnere. Spinat kan også brukes. Murungkai keerai er svært næringsrik. Denne grønnsaken kan kjøpes i asiatiske butikker i Norge. Når murungkai keerai brukes, må bladene fjernes fra stilken, som er den vanskeligste delen. Vask bladene grundig før tilberedning.

• 

  Murungkai keerai bunt

• 

  Murungkai keerai blader

• 

  Kokosmelk

• 

  Sothi

• 

  Keerai sothi

Ingredienser

1 løk hakket

2 tomater hakket

4 hvitløksbiter i skiver

2 grønne chili delt sidelengs i 2 skiver

Noen få karriblader (valgfritt)

100 g Murungkai keerai blader

1/2 ts sennepsfrø

1/2 ts fennikelfrø

1 ts gurkemeie pulver

250 ml kokosmelk

600 ml vann

olje

Salt (ca. 1 tsk)

Slik gør du

Varm opp 2 ss olje.

Tilsett sennepsfrø. La det sprekke.

Tilsett fennikelfrø.

Tilsett grønn chili, hvitløk, karriblader og rør.

Tilsett løk og stek til den er myk

Tilsett tomater og stek til de er myke

Tilsett gurkemeiepulver.

Tilsett vann.

La det koke i 5 min.

Senk varmen litt og tilsett kokosmelk.

La det småkoke i 5 min.

Tilsett Murungkai keerai og salt.

Småkok i ytterligere 5 minutter.

Ikke overkok, da det kan miste mye av næringsstoffene.

Kilder

• Familieoppskrift.