Kottu roti

Kottu Roti (også kjent som Kotthu) er et av de mest berømte tamilsk gatematen og matretten. Matretten er laget med en type flatbrød kalt “Godhambara roti” eller “Godamba roti” (som også kalles roti canai, som stammer fra Malaysia, eller den flakere fetteren - paratha, fra India), som strimles og deretter blandes med grønnsaker, kjøtt og egg (eller ikke, for et vegetarisk eller vegansk alternativ) og aromatiske krydder og sauser. Denne blandingen blir deretter hakket og blandet sammen på en stor flat bakke med to store stålblader, som produserer den karakteristiske lyden og teatrene for å lage Kottu roti.

Historie

Først og fremst ble Kottu Roti laget på 1960-70-tallet langs de østlige kystbyene Sri Lanka (spesielt de rundt byene Batticaloa og Trincomalee), var kottu roti opprinnelig ment som et billig måltid for de lavere sosioøkonomiske klassene. Raskt vokste matretten frem, og ble en favoritt verden rundt hos alle aldersgrupper. Kylling kottu roti, kan serveres med curry.

Ulike Kottu Roti-alternativer

Det finnes flere forskjellige typer kottu roti som inneholder litt forskjellige ingredienser. De vanligste typene av kottu roti er:

1.    Stekt kylling Kottu roti (samme som karri curry kottu, men uten karri og laget med stekt kylling i stedet)

2.    Vegetarisk Kottu roti (eller vegetabilsk kottu)

3.    Egg Kottu roti

4.    Ost Kottu roti

5.    Kottu roti med kylling og ost

6.    Biff Kottu roti