Kariveappilai

Kariveappilai (tamil: கறிவேப்பிலை eller கருவேப்பிலை), kjent som karriblader, er mye brukt i matlaging i Sør-India og Eelam (Sri Lanka). I disse områdene er bladene populære både som smakstilsetning og for aroma i ulike matretter. Karribladets botaniske navn er Murraya koenigii, og alle deler av treet er nyttige. Bladene tilfører ikke bare aroma, men er også kjent for flere helsefordeler. De brukes tradisjonelt for å forbedre fordøyelsen, øke appetitten og styrke magen.Karriblader tilsettes ofte retter som karri, sambar, rasam og kootu for ekstra smak og aroma. De kan også bearbeides til chutney, pickles og pulver som blandes med ris. Bladene er rundt 2-4 cm lange og 1-2 cm brede og vokser i klaser med 10-20 blader per klase. "Karribladtreet" blir vanligvis mellom 4 og 6 meter høyt.

• 

  karriblader

• 

  Karriblader er tilgjengelige for salg i Selva Stores på Kalbakken i Oslo.

• 

  Karriblader stekes sammen med løk og andre krydder for å tilberede fiskekarri i Asker, 30.10.2024

I Norge

I Oslo kan karriblader kjøpes i tamilske butikker, og mange tamiler bruker dem daglig i matlaging i Norge. Bladene importeres vanligvis fra Sør-India eller Eelam (Sri Lanka).

Helsefordeler

Man tror at karriblader er kjent for å stimulere appetitten, lindre mageproblemer som magesår, syreoverskudd, dårlig fordøyelse, kvalme og diaré, og de kan styrke magen, selv om de kan ha en uttørkende effekt på tarmene. Det sies at karriblader er rike på næringsstoffer som fremmer god helse og kan bidra til å løse ulike helseproblemer som vekttap, diabetesforebygging, avlastning av forstoppelse og forbedring av fordøyelsen.

Konklusjon

Det finnes ulike varianter av karriblader, inkludert luktfrie fjell-karriblader, aromatiske rødstilkede varianter og produktive hvitstilksvarianter. Bladene har tradisjonelt vært brukt i både tamilsk og singalesisk mat, påvirket av tamilsk kultur. Gjennom sørindiske og tamilske fellesskap har bruken av karriblader også spredt seg til andre grupper i land som Singapore, Malaysia og Thailand.

Kilde

• Muntlig fortelling fra Tamilgodi Nagendram i Asker
• https://ta.wikipedia.org/wiki/%E0%AE%95%E0%AE%B1%E0%AE%BF%E0%AE%B5%E0%AF%87%E0%AE%AE%E0%AF%8D%E0%AE%AA%E0%AF%81