Sothi
Sothi (tamilsk: சொதி) er en populær karri i Norge og Tamil Eelam. Sothi er kokosmelk-karri. Mange tamiler i Norge lager denne retten til middag eller kveldsmat. Den kan spises med ris eller idiyappam.
I denne oppskriften er murungkai keerai (moringablader) brukt for å gjøre det sunnere. Spinat kan også brukes. Murungkai keerai er svært næringsrik. Denne grønnsaken kan kjøpes i asiatiske butikker i Norge. Når murungkai keerai brukes, må bladene fjernes fra stilken, som er den vanskeligste delen. Vask bladene grundig før tilberedning.
Ingredienser
1 løk hakket
2 tomater hakket
4 hvitløksbiter i skiver
2 grønne chili delt sidelengs i 2 skiver
Noen få karriblader (valgfritt)
100 g Murungkai keerai blader
1/2 ts sennepsfrø
1/2 ts fennikelfrø
1 ts gurkemeie pulver
250 ml kokosmelk
600 ml vann
olje
Salt (ca. 1 tsk)
Slik gør du
Varm opp 2 ss olje.
Tilsett sennepsfrø. La det sprekke.
Tilsett fennikelfrø.
Tilsett grønn chili, hvitløk, karriblader og rør.
Tilsett løk og stek til den er myk
Tilsett tomater og stek til de er myke
Tilsett gurkemeiepulver.
Tilsett vann.
La det koke i 5 min.
Senk varmen litt og tilsett kokosmelk.
La det småkoke i 5 min.
Tilsett Murungkai keerai og salt.
Småkok i ytterligere 5 minutter.
Ikke overkok, da det kan miste mye av næringsstoffene.
Kilder
- Familieoppskrift.