Sothi
Sothi (tamilsk: சொதி) er en populær kokosmelk-karri, som blir brukt både i Norge og Tamil Eelam. Mange tamiler i Norge lager denne retten til middag eller kveldsmat. Den kan spises med ris eller idiyappam.
Oppskrift
I oppskriften nedenfor, på Keerai Sothi, er murungkai keerai (moringablader) brukt for å gjøre det sunnere. Spinat kan også brukes. Moringablader er svært næringsrike. Denne grønnsaken kan kjøpes i asiatiske butikker i Norge. Når murungkai keerai brukes, må bladene fjernes fra stilken, som er den vanskeligste delen. Vask bladene grundig før tilberedning.
Murungkai keerai bunt
Murungkai keerai blader
Kokosmelk
Keerai sothi
Ingredienser
1 løk hakket
2 tomater hakket
4 hvitløksbiter i skiver
2 grønne chili delt sidelengs i 2 skiver
Noen få karriblader (valgfritt)
100 g Murungkai keerai blader
1/2 ts sennepsfrø
1/2 ts fennikelfrø
1 ts gurkemeie pulver
250 ml kokosmelk
600 ml vann
olje
Salt (ca. 1 tsk)
Slik gør du
Varm opp 2 ss olje.
Tilsett sennepsfrø. La det sprekke.
Tilsett fennikelfrø.
Tilsett grønn chili, hvitløk, karriblader og rør.
Tilsett løk og stek til den er myk
Tilsett tomater og stek til de er myke
Tilsett gurkemeiepulver.
Tilsett vann.
La det koke i 5 min.
Senk varmen litt og tilsett kokosmelk.
La det småkoke i 5 min.
Tilsett Murungkai keerai og salt.
Småkok i ytterligere 5 minutter.
Ikke overkok, da det kan miste mye av næringsstoffene.
Kilder
- Familieoppskrift.
|
Sothi er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |