Biryani
Biryani er en blandet risrett som sannsynligvis oppsto i India. Matretten er hovedsakelig laget med ris og indisk krydder og kan tilsettes med egg, grønnsaker og forskjellige typer kjøtt. Maten blir ofte spist i anledninger for feiringer, men også som vanlige måltider blant pakistanere, tamiler og andre asiater. I dag er biryani ettertraktet i Sør-Asia og er mest bestilte rett på leveringstjenester for indisk mat også i Norge.
Opprinnelse
Den eksakte opprinnelsen biryani er ukjent, men mathistorikere synes å være enige om det indiske subkontinent. Historikeren Lizzie Collingham hevder at biryani ble utviklet i Mogulriket (1526–1857) som i perioder omfattet storparten av India. Noen teorier baserer seg på at matretten ble tilberedt i India også før Moguldynastiet etablerte seg. Mens andre teorier hevder at biryani ikke oppsto før 1800-tallet.
Varianter
Det finnes mange forskjellige typer biryani som er basert på hovedingrediensen som; chicken biryani og veggie biryani.
Kilder
|
Biryani er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |