Keerai Piraddal
Keerai piraddal (tamilsk: கீரை பிரட்டல்) er en rask, enkel og sunn matrett i tamilsk matkultur hvor hovedingrediensen er keerai som er kategori av bladgrønnsaker. Det finnes ulike former for keerai som oftest er grønn, men det finnes også lilla typer. Former for populære keeraityper er sennepsgrønt, amarantblad, varianter av spinat og sikorigrønt. Forskjellige keerai kan kjøpes fra tamilske matbutikker i Norge. Det blir importert fra Eelam. I denne oppskriften brukes spinat.
Grunnet det høye næringsinnholdet og hvor rask keerai piraddal er å lage, er det en populær matrett å lage. Denne matretten blir ofte spist sammen med ris.
Ingredienser
1 bunt fersk spinat, hakket
1 løk
1 liten tomat
1 spiseskje hvitløk- og ingefærpasta
¼ teskje gurkemeie
½ spiseskje sambar pulver
½ spiseskje korianderpulver
½ teskje spisskummen frø
2 spiseskjeer revet fersk kokos eller kokosmasse
Salt
1 spiseskje olje
Tilberedning
Varm opp olje i en stekepanne.
Tilsett spisskummen og la det varmes opp til frøene splittes.
Tilsett hakket løk og fres i to minutter.
Tilsett deretter hakket tomater, gurkemeiepulver, sambarpulver og korianderpulver.
Surr den og tilsett deretter ingefærhvitløkspasta.
Stek dette sammen i 2-3 minutter, eller til hvitløken ikke er rå.
Tilsett så spinat og bland alt sammen med en halv kopp vann.
Smak til med salt og kok videre i ti minutter.
Når vannet har fordampet, tilsett kokos og fjern fra varme.