Vaazhaikkaay poriyal

Vaazhaikkaay poriyal (tamilsk: வாழைக்காய் பொரியல்) er en tradisjonell rett fra Tamil Nadu og Eelam. Ordet "வாழைக்காய்" (Vaazhaikkaay) refererer til planten bananer, mens "பொரியல்" (Poriyal) betegner en type sautert og stekt grønnsaksrett. Vaazhaikkaay på norsk kalles kokebanan og tilhører bananfamilien, men den er større og har tykkere skall. Det er ikke mulig å skrelle en vaazhaikkaay som en banan. En skreller eller en kniv brukes til å fjerne skallet.

Vaazhaikkaay er grønn når den er umoden. Den kan bli gulaktige når den er moden. Den smaker ikke søtt som banan, så den kan ikke spises rå.

Vaazhaikkaay stekes eller tilsettes i karriretter i tamilsk matlaging. Den kan kjøpes fra asiatiske butikker i Norge.

• 

  Vaazhaikkaay

• 

  Vaazhaikkaay i skiver

• 

  Tilsett kryder

• 

  Stekt vaazhaikkaay

Vaazhaikkaay poriyal (Stekt kokebanan)

Ingredienser

2 Vaazhaikkaay

½ ts gurkemeiepulver

1 ts chilipulver

Salt

Olje

Slik gjør du

Skrell vaazhaikkaay og vask dem.

Skjær dem deretter i skiver.

Tilsett gurkemeie, chilipulver, salt og 2 ts olje.

Vaazhaikkaay stekes vanligvis i panne med olje, men de kan også grilles i ovnen.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Fordel vaazhaikkaay skivene på stekebrettet. Bruk bakepapir. Grill i 10 minutter.

Bruk en stekespade, rør rundt og prøv å snu skivene.

Grill ytterligere 10 minutter til de blir brune.

Vaazhaikkaay poriyal serveres med ris og karri.