Bygg

Fra lokalhistoriewiki.no
Sideversjon per 14. jan. 2014 kl. 12:09 av Cnyborg (samtale | bidrag) (Ny side: '''Bygg''' (''Hordeum vulgare L.'') er en av de viktigste kornartene. På verdensbasis er den nummer fire i dyrkingsomfang, etter mais, hvete og ris. I Norge dyrkes det bygg på omkr...)
(diff) ← Eldre sideversjon | Nåværende sideversjon (diff) | Nyere sideversjon → (diff)
Hopp til navigering Hopp til søk

Bygg (Hordeum vulgare L.) er en av de viktigste kornartene. På verdensbasis er den nummer fire i dyrkingsomfang, etter mais, hvete og ris. I Norge dyrkes det bygg på omkring halvparten av kornarealet. Den er godt egne til dyrking i kalde områder, ettersom den har kortere veksttid enn andre kornarter. Den ble introdusert i Norden i yngre steinalder.

Kornet brukes til mat, dyrefôr og til malt i ølbrygging. Det meste av byggen som dyrkes i Norge brukes til fôr. Selv om bygg anbefales i mat brukes det nokså lite av det i Norge. Et tilfelle hvor man kan finne det er som innblanding i spesialbrød. Tidligere var det langt mer utbredt, særlig i grøt og flatbrød. Malt til ølbrygging krever store, ensarta partier slik at maltingsprosessen blir jevn for hele partiet. I Norge er det vanskelig å få slike partier, så maltbygg blir derfor helst importert.

Kilder

  • Bygg i Store norske leksikon