Niels Manuel Jacquesson

Staben på La P'tite Cuisine, Niels Manuel Jacquesson lengst til høyre. Ukjent årstall.

Niels Manuel Jacquesson (født 8. mai 1928, død 2. oktober 2000), som også titulerte seg blant annet som Nils Ben Joseph, Benyoucef eller Ben Youcéf Jaquesson, var en algiriskfødt kokk og restaurantgrunnlegger som drev La P´tite Cuisine i Oslo fra 1963 til 1991.

Som ung mann jobbet han som kokk i Paris, før han reiste Norge rundt som selger av kjøkkenutstyr, seinere også med matlagingskurs. Han tilbrakte en tid i USA, men giftet seg med en norsk kvinne, og ble til slutt norsk statsborger.

Jacquesson er kanskje best kjent som mannen bak eksotisk-franske La P'tite Cuisine, men jobbet også på mange andre av etterkrigstidas internasjonale oslorestauranter. Han skrev oppskrifter til Ehlers kokebok for kryddermat (en reklame for krydderprodusenten), og deltok som seg selv i Leif Justers komiserie Kontorsjef Tangen fra 1966, i episoden «Far spiser ute».

Kilder

• Leander, Sylvi 1998: Ben Youcef: Han tok vår kulinariske uskyld. Aftenposten, 8. mai 1998.
• Jaquésson, Bén, uten årstall: Ehlers kokebok for kryddermat. J. Gallebergs eftf. A/S.
• Niels Manuel Jaquesson i Historisk befolkningsregister