Elluurundai

Elluurundai (எள்ளு உறுண்டை) er en næringsrik og tradisjonell søtsak blant Eelam-tamiler, både i hjemlandet og i Norge. Disse kulene, laget av sesamfrø og sukker, er spesielt populære blant barn og verdsatt for sine helsemessige fordeler. I Norge selges sesamkuler i tamilsk-eide butikker, noe som gjør det enkelt å opprettholde denne tradisjonen.

Ingredienser

• Hvite eller svarte sesamfrø
• Sukker
• Kardemomme
• Smør (ghee)

Fremgangsmåte

1. Rist sesamfrøene:Rist sesamfrøene i en panne på middels varme til de avgir en aromatisk duft og begynner å poppe. La dem avkjøles.
2. Lag sukkersirup:Kok sukker med litt vann i en panne til det når en tykk konsistens. For å teste sirupen, drypp en dråpe i vann; den skal holde formen og ikke løse seg opp. Tilsett smør (ghee) i sirupen.
3. Bland ingrediensene:Bland ristede sesamfrø og kardemommepulver i sirupen, og rør godt til alt er jevnt dekket.
4. Form kulene:Når blandingen er varm, men håndterbar, form små kuler ved å presse dem sammen med hendene. Alternativt kan du presse blandingen ut på et brett og skjære den i små firkanter når den har avkjølt seg.

Helsefordeler

• Jern og sink: Sesamfrø er rike på jern og sink, som styrker immunforsvaret og bidrar til sunn hud og hår.
• Kalsium: Regelmessig inntak styrker bein og forebygger osteoporose.
• Kobber: Hjelper kroppen med å absorbere oksygen i blodet og fremmer sunn sirkulasjon.
• Reduserer leddplager: Kan lindre leddsmerter og styrke skjelettet.

Oppsummering

Elluurundai er en sunn og tradisjonell søtsak laget av sesamfrø, sukker og kardemomme. De er enkle å lage og har mange helsefordeler, som å styrke bein, forbedre blodkvaliteten og lindre leddplager. Dette gjør dem til et ideelt valg for både unge og eldre.