Heidal ysteri
Heidal Ysteri er et tradisjonsrikt ysteri og bakeri i bygda Heidal øverst i Gudbrandsdalen. Selskapet produserer de kjente produktene Heidalsost, Heidalsprim og rømmegraut, i tillegg til å drive et lite bakeri i tilknytning til utsalget sitt.
Historie
I Heidal og resten av Gudbrandsdalen har det vært kinna smør og lagd ost siden 1600-tallet, men den første organiserte ysteproduksjonen kom først i gang med dampysteriet som åpnet i 1922. Dette ysteriet ble etter hvert del av Østlandsmeieriet (dagens Tine), men da Tine la ned produksjonen i Heidal i 1995, tok lokal entusiasme over. «Nye» Heidal Ysteri åpnet i 1999, og har i dag gjenopplivet de gamle tradisjonene.
Produkter
- Heidalsost: Brunost i flere varianter. Muggformene lages av lokale trearbeidere.
- Heidalsprim: Karamellaktig prim basert på brunost.
- Rømmegraut: Tradisjonell rømmegraut. I tillegg tilbys lokalprodusert brød, gjærbakst og andre bakevarer i det lille bakeriet tilknyttet ysteriet.
Bakerivirksomhet
Bakeriet startet i 2016, da Heidal Ysteri overtok nabohuset, først som et supplement for sommergjester. Siden har etterspørselen eksplodert: i sommermånedene i 2024 hadde bakeriet hatt opptil 900 besøkende daglig, takket være omtale fra reiseinfluencere som Helene Myhre. Sortimentet omfatter blant annet kanelsnurrer, skolebrød, vaniljesnurrer, rosinboller, espressoboller, fem typer brød, kaker, kjeks, påsmurt og den populære «ysterivaffelen» med Heidalsost og bær.
Eier og ledelse
- Daglig leder: Hege Krukhaug (født 1972), har vært tilknyttet ysteriet i rundt 30 år og tok initiativet til «nye» Heidal Ysteri i 1999.
- Styreleder: Oddbjørn Dahl (født 1964).
Kilder
- Bakeri.net - Heidal Ysteri er blitt et svært populært bakeri
- Nasjonalparkriket.no - Heidal Ysteri
- VisitNorway.com - Heidal Ysteri
- Heidal-ysteri.no - Heidal Ysteri: Vår historie