Kanuttapølse

Arbeid pågår: Vennligst ikke rediger artikkelen mens arbeidet pågår. Denne artikkelen er del av et studieprosjekt, med sluttdato 1. juni 2026. Se redigeringshistorikken for detaljer.

Kanuttapølse (Dialekttalt: Kanuttapylsa) er en lokalkjent pølsetype fra Karmøy kommune i Rogaland. Pølsen har sitt opphav i Kanuttaboden i Åkrehamn (Åkra), og har over tid fått en særstilling i lokal matkultur. Den selges fortsatt i boden i dag. Blant åkrabuene brukes ofte uttrykket «kan eg få ei Kanuttapylsa me robbel å rakje», som refererer til den klassiske serveringsmåten med robbel og rakje som tilbehør.

Tradisjonell servering av kanuttapølse med sennep, majones, ketchup og stekt løk (robbel og rakje). Foto: Karina Liknes

"Ei kanuttapylsa me robbel og rakje"

Uttrykket «robbel og rakje» er åkradialekt og betyr «alt sammen». I praksis viser det til fullt tilbehør på pølsen, det vil si sennep, majones, ketchup og stekt løk. Formuleringen inngår som en fast vending i bestillingsuttrykket «ei Kanuttapylsa me robbel å rakje».

I enkelte tilfeller suppleres bestillingen med uttrykket «sju te vers», en gjengivelse av brusen 7-Up, direkte oversatt og tilpasset lokal uttale.

• 

  Gryteunderlag med kjent dialektuttrykk fra Åkrehamn. Foto: Karina Liknes

Historisk Bakgrunn

Anne Kanutta Nilsen

Mottok Åkrablesten i 2001 som klapp på skulderen for å fremme Åkra