Karuvadu
Karuvadu (tamilsk: கருவாடு) er saltet og soltørket småfisk, som gjerne spises alene eller som karri servert med ris. Dette er en kjent mattype i tamilsk kultur i Eelam og Tamil Nadu, som også kan kjøpes i tamilske matbutikker i Norge.
Beskrivelse
Karuvadu tilberedes ved at fisken tørkes under sola i flere dager. Det tilsettes ingen konserveringsmidler, slik er prosessen naturlig. Soltørking gjør at fuktigheten fra fisken fjernes, noe som hindrer inntrenging av bakterier. Denne konserveringsmetoden bidrar til at fisken holder i lengre perioder uten å bli dårlig. Dette er en praktisk måte å oppbevare fisk på i områder hvor fersk fisk ikke alltid er tilgjengelig.
Karuvadu lages ofte av ansjos og sardiner, som er rike på omega 3 og antioksidanter. Den har sterk smak og aroma og brukes gjerne i karriretter og andre typer tradisjonell tamilsk mat.
Kilde
- Muntlig fortelling [hvem er kilden?]
|
Karuvadu er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |